Takšen krompir bo navdušil kot praznična priloga

Dobra in krepka krompirjeva solata. Kadar strežemo veliki mizi res dobrih jedcev, pomislimo na tole.

Razmišljate, kaj bi postregli k praznični pečenki ali ob nedeljskem kosilu? Krompir je običajno prvo, kar pomislimo, a naj bo tokrat malce drugače pripravljen, kot zelo bogata solata. Kaj pravite na to različico, ki je polna priboljškov?

Krompirjeva solata

  • 800 g manjših krompirčkov s tanko lupino
  • 3–4 šalotke (drobno narežemo)
  • 2–3 žlice kaper
  • 2–3 žlice kislih kumaric (narežemo na kocke velikosti kaper)
  • 3 žlice majoneze
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 1–2 žlici vinskega kisa
  • peteršilj (zelenje)
  • po želji: 2 trdo kuhani jajci, lahko tudi malo popečene slanine

Priprava

1. Krompir dobro odrgnemo pod tekočo vodo in skuhamo, približno 20 minut, odvisno od velikosti in sorte.

2. V veliki skledi pomešamo kapre, kumarice in šalotko, potrudimo se le, da so kosi primerljivo veliki.

3. Majonezo dobro pomešamo z oljčnim oljem in kisom, nato dodamo h kapram in kumaricam, spet dobro pomešamo.

4. Ko se krompir dovolj ohladi, da ga lahko držimo, ga olupimo, če nas moti kožica, bolje pa je, da jo pustimo, ker doda okus. Po potrebi ga razrežemo na koščke velikosti enega zalogaja in dodamo v skledo k slano-kislemu majoneznemu prelivu. Na hitro pomešamo in po vrhu posujemo z narezanim svežim peteršiljem.

Namig: Kis in olje lahko po kapljicah dodajamo tudi pozneje, odvisno je, kako krepak okus si želimo. Prav tako lahko dodamo kuhana jajčka, ki po okusu močno koristijo tej jedi.
Priporočamo še: 3 silvestrski prigrizki, ki jih pripravimo en dva tri

Naslovna fotografija: Stanislav Ostranitsa/Getty Images

Karina Cunder Reščič

Ljubiteljica juh, banketov, lepo pogrnjenih miz, divje hrane, eksperimentiraja z recepti tik preden pridejo gostje in predavanja dvema otrokoma, kako je hrana eden od načinov, s katerimi se tudi lahko izrazi spoštovanje in dostojanstvo.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed

Delo Časopisno založniško podjetje d.o.o.
Likozarjeva ulica 1
1000 Ljubljana