Recepti za 5 jedi, ki jih radi naročimo v kitajski restavraciji

Hrana je zelo pomemben element kitajske kulture, pripravljajo jo z ljubeznijo in spoštovanjem, tako jo tudi uživajo. Kitajska hrana vsebuje elemente mnogo ljudstev in kultur, ki živijo na tem območju, skupno pa jim je, da uporabljajo veliko začimb, med katerimi ne sme manjkati sojina omaka, kot priloga pa se na krožnikih najpogosteje znajde riž, kuhan na sopari. Pojedo veliko juh pa rezancev, lahko so riževi ali iz pšenične moke, mesa, tofuja in drugih sojinih izdelkov ter zelenjave, za sladico pa si najraje privoščijo sveže sezonsko sadje, zaradi česar velja kitajska hrana za eno najbolj zdravih in hranljivih na svetu.

Spomladanski zavitki

Za 6 oseb.

• 4 listi vlečenega testa


• 1 korenček


• 100 g sojinih kalčkov


• 150 g zelja


• 1 žlica ostrigine omake


• 2 žlici olja


• ščep sladkorja


• sol, poper


• 1 jajce

Korenje operemo, olupimo in narežemo na tanke trakove, prav tako zelje. V ponvi segrejemo olje in prepražimo korenje, ko se nekoliko zmehča, dodamo zelje in kalčke ter pražimo še dve minuti, nato dodamo ostrigino omako in začimbe ter pražimo, da voda izpari. Odstavimo in ohladimo. Po dva lista testa položimo enega na drugega ter razrežemo na deset centimetrov velike kvadrate. V sredino vsakega položimo žlico nadeva. Jajce razžvrkljamo in z njim premažemo zunanje robove testa. Spodnji rob zapognemo čez nadev, nato enako storimo z levim in desnim robom, na koncu vse skupaj zvijemo. V globoki posodi segrejemo olje in v njem ocvremo zavitke, da dobijo lepo zlato rjavo barvo.

Piščanec kung pao

Za 4 osebe.

• 1 kg piščančjih prsi


• 1 rdeča paprika


• 60 g arašidov


• šop mlade čebule


• 1 dl sojine omake


• 3 žlice riževega kisa


• 2 žlici sladkorja


• 2 žlici koruznega škroba


• 3 žlice sezamovega olja


• 10 suhih čilijev


• 6 strokov česna


• za palec velik kos ingverja

Piščanca narežemo na manjše kocke, papriko očistimo in narežemo na trakove, ingver in česen olupimo in drobno nasekljamo, nasekljamo mlado čebulo in čili, ki smo mu odstranili peške. V posodi zmešamo pol sojine omake, kis in sladkor. V drugi posodi zmešamo preostanek sojine omake in škrob ter z mešanico prelijemo piščanca. V ponvi segrejemo olje, dodamo piščanca in pražimo pet minut. Odstranimo ga iz ponve in vanjo dodamo še malo olja in papriko. Ko se nekoliko zmehča, dodamo mlado čebulo, arašide, ingver, česen in čili. Premešamo in pražimo nekaj minut, nato dodamo mešanico sojine omake, kisa in sladkorja, premešamo, dodamo piščanca in pokuhamo še pet minut, da se omaka zgosti.

Kislo-pekoča juha

Za 4 osebe.

• 1 l piščančje jušne osnove


• 0,5 kg piščančjih prsi ali tofuja


• 200 g gob šitak


• 100 g bambusovih vršičkov


• 2 stroka česna


• za palec velik kos ingverja


• 2 žlički sojine omake


• žlička čilija


• 1 žlica sezamovega olja


• 3 žlice riževega kisa


• 2 žlici koruznega škroba 2 jajci

Bambus narežemo na tanke rezance, česen olupimo in nasekljamo, piščanca ali tofu narežemo na centimeter velike koščke, enako gobe, ingver olupimo in narežemo na tanke rezance, jajca razžvrkljamo. V lonec vlijemo jušno osnovo, dodamo gobe, ingver, bambus, česen, sojino omako in čili. Zavremo, nato temperaturo znižamo. Piščanca natremo s sezamovim oljem, v drugi posodi zmešamo kis in škrob. V juho dodamo piščanca in kuhamo približno pol ure, nato med nenehnim mešanjem vanjo počasi vlijemo jajce. Dodamo kis s škrobom, premešamo in kuhamo še pet minut.

Mongolska govedina

Za 4 osebe.

• 500 g govejega bočnika


• 4 mlade čebule


• za palec velik kos ingverja


• 2 stroka česna


• 30 g koruznega škroba


• 80 ml vode


• 80 ml sojine omake


• 60 g rjavega sladkorja

Meso narežemo na centimeter debele trakove, česen in ingver olupimo in nasekljamo, čebuli odstranimo bele dele in zelenje narežemo na pet centimetrov dolge trakove. Meso v posodi dobro zmešamo s škrobom in pustimo počivati. V ponvi segrejemo olje, dodamo meso in ga na hitro popečemo, eno minuto na vsaki strani. Odstranimo ga iz ponve ter vanjo dodamo česen in ingver. Premešamo, dodamo sojino omako, vodo in sladkor ter počakamo, da zavre. V ponev vrnemo meso in kuhamo še slabo minuto, da se omaka zgosti, na koncu dodamo mlado čebulo, premešamo, počakamo, da oveni, in postrežemo.

Ocvrte banane

Za 4 osebe.

• 4 večje zrele banane


• 60 g moke


• 60 g koruznega škroba


• 1 dl vode


• 2 žlici mleka


• 6 g masla


• žlica sladkorja


• olje

Banane olupimo in prepolovimo, maslo raztopimo. Moko, škrob, vodo, mleko, maslo in sladkor zmešamo v gladko testo. V ponev vlijemo olje, ki naj sega nekaj centimetrov visoko, in ga segrejemo. Banane pomakamo v testo in jih ocvremo, da dobijo lepo zlato rumeno barvo. Odložimo na papirnate brisačke, da bodo vpile odvečno maščobo, in postrežemo.

Priporočamo še: To je še vedno najbolj priljubljen recept za krofe v Sloveniji (VIDEO)

Naslovna fotografija: Fotoatelie/Getty Images