Ribje jedi, ki jih lahko pripravljate v času posta
Postni čas je priložnost, da na jedilnik pogosteje uvrstimo ribe in morske sadeže. Ne le zaradi tradicije, temveč tudi zaradi lahkotnosti, raznolikosti in bogatih okusov, ki jih ponuja morska kuhinja. Od preprostih, hrustljavih sardel do dišečega brodeta in kremastega riža z rakci – izbrali smo recepte, ki bodo popestrili postne dni in dokazali, da so ribje jedi lahko hkrati preproste in razkošne.
Lignjev golaž
Aromatičen lignjev golaž je odlična izbira za nedeljsko kosilo ali bolj slovesen postni obrok. Lignji se počasi dušijo v paradižnikovi omaki z dodatkom čebule, česna in vina, dokler ne postanejo mehki in polni okusa. Postrezite ga s polento, kruhom ali krompirjem – krožnik bo hitro prazen.
Sardele v koruzni moki
Preprost recept, ki slavi skromnost in pristnost morske kuhinje. Sardele, povaljane v koruzni moki, dobijo pri peki ali cvrtju hrustljavo skorjico, notranjost pa ostane sočna. Postrezite jih z rezino limone in skledo sezonske solate za hitro, a izjemno okusno postno kosilo.
Ribji zvitki po mediteransko
Fileji bele ribe, zviti v lične ruladice, in pripravljeni v mediteranski omaki s paradižnikom, olivami in kaprami so prava paša za oči in brbončice. Jed je lahka, dišeča in polna sončnih okusov juga. Primerna je tako za vsakdanji obrok kot za priložnostno kosilo, ko želite na mizo prinesti nekaj posebnega.
Ocvrti lignji iz pečice
Če obožujete hrustljave lignje, a bi se radi izognili cvrtju v olju, je ta recept prava rešitev. Lignji, pečeni v pečici z aromatično panado, so hrustljavi zunaj in mehki znotraj. Postrezite jih s česnovo omako ali preprosto solato in uživajte v lahkotnejši različici priljubljene klasike.
Ribja juha – brodet
Bogat in dišeč brodet je prava morska klasika. Kombinacija različnih vrst rib in morskih sadežev ustvari globok, poln okus, ki se najlepše dopolni s kosom polente ali kruha. Ta jed je kot ustvarjena za počasno uživanje in druženje ob mizi.
Riž z rakci
Kremast riž z rakci je hitro pripravljena, a nadvse okusna jed. Nežna sladkoba rakcev se lepo poveže z rižem, česnom in kančkom vina ter ustvari uravnotežen, eleganten obrok. Idealen je za dni, ko si želite nekaj lahkega, a še vedno nasitnega.
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Nika Ajdovec, Tishlerka: mizarstvo ni samo moški poklic
- Jabolčne penice: fantastične za otroško rojstnodnevno zabavo (VIDEO)
- Dr. Janez Bogataj: človek, ki je slovensko kulinariko postavil v zgodovinski in kulturni okvir
- Kako pravilno odmrzniti ribe, da ostanejo čvrste in ne razvodenijo v packasto žalost
- Ta arašidova omaka spremeni riž, rezance in meso v pravo poslastico
- Marjetice: kateri del je užiten in kako jih lahko pripravimo, da bomo v njih res uživali