Rižev narastek z banano: preprost, sočen in naravno sladek posladek

Riž in banana gresta tako veselo z roko v roki, da naju čudi, kako se nista že prej srečala v kakem riževem narastku. Rahlo tropski pridih posladka pa utrdi še frizura iz nastrganega kokosa. Kos tega narastka je sočen in sladek že sam po sebi, zato ne potrebuje marmelade (a se je seveda ne bi branil).

Sestavine

• 1 l mleka
• 250 g riža za mlečni riž
• 50 g masla
• 3 jajca
• 3 večje (ali 4 manjše) zrele banane
• 2 žlici sladkorja
• vrečka vaniljevega sladkorja
• 2 ščepca soli
• nastrgan kokos

Priprava

1. Lonec pristavimo na majhen ogenj, nato vanj vlijemo mleko ter dodamo sol in riž. Ko mleko zavre, kuhamo še 25–30 minut.
2. Mlečni riž stresemo v skledo in primešamo maslo, nato pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. Jajca ubijemo in ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake skupaj s sladkorjem stepemo do svetlo rumene pene. K beljakom dodamo vaniljev sladkor in jih stepemo v čvrst sneg.
4. Banane pretlačimo z vilicami in jih primešamo k ohlajenemu rižu.
5. Dodamo rumenjake in primešamo.
6. K rižu po tretjinah nežno primešamo še sneg iz beljakov.
7. Pekač premažemo z maslom, po dnu potresemo nastrgan kokos.
8. Riževo zmes stresemo v pekač in jo poravnamo.
9. Po vrhu potresemo nastrgan kokos.
10. Pečemo 30–40 minut pri 180 stopin­jah.
11. Ohlajen rižev narastek narežemo na rezine.