Sirove kroglice v pomladnih srajčkah

Sestavine

• 300 g kozje skute


• žlica masla, sol, poper


• mleta rdeča paprika ali čili


• limonina lupinica


• 2 žlici ribanega parmezana

Srajčka

• marjetice, vijolice, smrekovi vršički, drobnjak, lupinica limone

Priprava

1. Vse sestavine razen »srajčke« pomešamo med seboj.

2. Drobnjak narežemo na drobno, naribamo limonino lupinico, pripravimo smrekove vršičke in cvetove.

3. Z vlažnimi rokami zajemamo sirovo maso, oblikujemo kroglice in jo povaljamo v pripravljenih cveticah in začimbah.

Priporočamo še: Pehtranov crème brûlée

Fotografija: Eva Legiša