Šmorn z zdrobom, ki vas bo očaral

Posladek, ob katerem pozabimo na skrbi. Kako ga narediti, da bo nekaj posebnega? Dodali smo mu skuto in zdrob.

Šmorn

Za dve porciji ali dve manjši ponvici

  • 3 jajca (M)
  • 250 g skute (20 % maščobe)
  • 125 g kisle smetane
  • 60 g pšeničnega zdroba
  • vrečka burbonskega vaniljevega sladkorja
  • 40 g sladkorja
  • ščepec soli
  • 2 žlički limonovega soka
  • 75 g pšenične moke
  • noževa konica pecilnega praška
  • 4 žlice masla
  • 2 žlici sladkorja
  • pest prepraženih mandljevih lističev
  • 2 žlici rozin
  • 2 žlici ruma
  • 2 žlici sladkorja v prahu za posipanje

Dekoracija

  • sveže jagodičevje ali topla domača marmelada

Priprava

1. Jajca ločimo. Rumenjake, skuto, kislo smetano, zdrob in vaniljev sladkor zmešamo. Testo pustimo počivati 30 minut.

2. Rozine zalijemo s kropom, dodamo rum in pustimo, da nabreknejo.

3. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

4. Beljake stepamo s ščepcem soli in limonovim sokom, na polovici dodamo 40 g sladkorja in še naprej stepamo. Sneg nato narahlo vmešamo v skutno zmes. Dodamo še presejano moko, v katero smo pomešali pecilni prašek.

5. V srednje veliki ponvi, ki jo lahko damo v pečico, raztopimo žlico masla in posujemo žlico sladkorja. Dodamo polovico testa za šmorn. Po vrhu posujemo z mandljevimi lističi in rozinami ter jih rahlo potisnemo v testo.

6. Pečemo na srednje močnem ognju 2 minuti, nato ponev premaknemo v pečico in pečemo še 5 minut, šmorn obrnemo – lahko si pomagamo tako, da na ponev postavimo krožnik ali pokrovko, vse skupaj obrnemo in šmorn vrnemo v ponev – in v pečici pečemo še 5 minut do zlato rjave barve.

7. Šmorn raztrgamo na koščke z vilicami, dodamo žlico masla in pustimo, da se stopi. Potresemo z žlico sladkorja v prahu.

8. Ponovimo z drugo polovico testa.

Priprava Neli Selan/BIC Ljubljana Fotografije Sonja Ravbar

Priporočamo še: Ocvrti jabolčni obročki: hitra sladica iz otroštva (VIDEO)
Odprta kuhinja
Odprta kuhinja

Portal za dnevni odmerek kulinaričnega navdiha.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed