Smotke z avokadom, humusom, mlado špinačo in pinjolami

Sestavine (za 6 smotk)

- 3 tortilje, 6 žlic humusa, 1 avokado
- sok 1/2 limone
- pest mlade špinače, 2 žlici pinjol

Priprava

1. Tortilje prerežemo na polovičke in jih oblikujemo v kornete, ki jih postavimo v manjše visoke kozarčke.

2. Najprej jih nadevamo z mlado špinačo, dodamo žlico humusa, na rezine narezan avokado, ki smo ga pokapljali z limonovim sokom in na koncu še nekaj popraženih pinjol.

Namig: če bomo humus naredili sami, potrebujemo 1 pločevinko vložene čičerike, 1 dl olivnega olja, 1 dl vode, 1 strok česna, sok 1/2 limone, žlico tahinija (sezamove paste) ali sezamovega olja ter sol in poper. Vse skupaj zmiksamo v gladko pasto v običajnem ali paličnem mešalniku.

Poizkusite še: Krompir s klobaso iz pečice

Besedilo: Žana Kapetanović
Recept: Darja Končarevič
Fotografija: Mateja Jordovič Potočnik