Sočne makove kocke z višnjami, ki dišijo po starih časih

Kar slišimo vas, kako vzklikate: čupavci! To pecivo, rezano za pripravne kocke, dejansko sprva deluje tako, a v ustih je drugače. Kombinacija maka in višenj (ali češenj, zdaj, ko bo kmalu v izobilju domačih), je zares odlična. Pravo razmerje med zamolklostjo maka in živahnimi kislinami sadja.

Tako kot je pri pecivih, ki jih pripravljamo v pekaču in potem režemo na kocke ali rezine že skoraj pravilo, priprava niti malo ni težavna. Gre za eno tistih peciv, ki so nevpadljiva, mi smo jih sicer za dekoracijo male okrasili s smetano in višnjami. A prav takih se najbolj razveselimo ob kavi in čaju. Morda je celo malce staromodno: ampak na dober, nostalgičen način.

Tokrat z vloženimi višnjami, ko pa dozorijo domače češnje, se jih ne obotavljajte uporabiti.

Sestavine

• 4 jajca
• 180 g sladkorja
• zavitek vaniljevega sladkorja
• 120 ml nevtralnega olja
• 200 g mletega maka
• 200 ml jogurta
• 200 g moke
• zavitek pecilnega praška
• ščep soli
• 300 g višenj iz kompota (češenj ali podobnega drobnega kiselkastega sadja)

Dodatno

• sladkor v prahu

Priprava

1. Pečico vključimo na 180 stopinj Celzija.
2. Pekač velikosti 20 x 30 cm obložimo s peki papirjem.
3. V večji posodi stepamo jajca, sladkor in vaniljev sladkor, dokler zmes ne naraste in postane zelo svetla.
4. Dodamo olje in jogurt in pomešamo, da se sestavine povežejo in razporedijo.
5. V drugi posodi zmešamo suhe sestavine: moko, mak, pecilni, sol in jih nato postopoma dodajamo jajčni zmesi, narahlo mešamo, da dobimo enovito rahlo testo.
6. Čisto na koncu dodamo višnje, ki smo jih dobro odcedili.
7. Testo pretresemo v pekač in pogladimo. Pečemo
8. 35–40 minut, dokler skorjica ne postane rjavkasta oz. zlata in zobotrebec, ki ga zabodemo v testo, ostane suh.
9. Ko se biskvit ohladi, ga narežemo na manjše kocke in posujemo s sladkorjem v prahu.

Kuhali sta Polona Hribar in Polona Vesel iz centra Kult316.