… in, seveda, s slanino! Za dva.

Sestavine

– 2 glavi solate romana
– 2 mladi čebulici
– 150 g na kocke narezane slanine
– 2 majhni pesi (po možnosti chioggia)
– pol čilija, poper in sol po okusu
– žlica ghee masla in oljčno olje

Priprava

1. Drobno narezani čebulici in slanino prepražimo na maslu. Proti koncu dodamo še čili.

2. Oprani in odcejeni solati prerežemo na polovico. Z lopatico na rob ponve odmaknemo slanino in čebulice ter vanjo položimo obe solati – z odrezano ploskvijo navzdol.

3. Pečemo 2 minuti, obrnemo in pečemo še 2 minuti.

4. Medtem na »mandolino« narežemo tanke rezine pese, solimo ter ponudimo s poprom, oljčnim oljem.