Z aromatičnim balzamičnim kisom.
Priprava: 20 minut.
Sestavine
– 100 g drobnih testenin (metuljčki, polžki ipd.)
– 2 korenčka
– 2 mladi čebulici
– 4 žlice balzamičnega kisa
– 2 pločevinki tunine v oljčnem olju
– olje za zabelo po potrebi
– sol, poper
Priprava
1. V loncu zavremo vodo, jo solimo in v krop stresemo testenine. Skuhamo jih na zob po navodilih na embalaži, nato odcedimo, prelijemo s tekočo hladno vodo, da se hitreje ohladijo in odstranimo škrob.
2. Pretresemo v solatno skledo in ohladimo.
3. Medtem korenčka ostrgamo in grobo naribamo. Mladi čebulici narežemo na tanke rezine. Vse damo v skledo k ohlajenim testeninam.
4. Dodamo še tunino iz pločevinke; po presoji odlijemo odvečno olje. Sestavine v skledi dobrohotno prelijemo z blagim balzamičnim kisom, popramo in solimo po potrebi, dobro premešamo in ponudimo s kruhom po gosti grahovi juhi s pehtranom.
Nasvet: Tunina v pločevinki je lahko izvrstne kakovosti ali zelo slabe. Največkrat je cena dober pokazatelj kakovosti.
Namig: Izberite tunino v oljčnem olju, najbolje deviškem, ne cenejše v neimenovanem »rastlinskem« olju. V prvem primeru lahko olje iz pločevinke uporabite namesto zabele.
Naredimo vnaprej: Takšno solato brez težav pripravite vnaprej. Primerna je tudi kot solata na pikniku.
Priporočamo še: Božanski arancini
Fotografija: Krištof Koman
