Za lažje prenašanje vročine.

Sestavine (za 2 osebi)

– ¾ kg lubenice (350 g olupljene in brez pečk), narezane na 1,5 cm debele kocke, ohladimo
– 15 rumenih, črnih in/ali rdečih češnjevih paradižničkov
– velika pest različnih bazilik – solatnolistne, purple ruffles in/ali genoveške in še pol pesti mladih kapucinkinih listov
– 50 g parmezana
– 5 žlic oljčnega olja, nekaj kapljic limonovega soka, solni cvet po okusu
– prihranimo še 2–3 žlice soka, ki ga je »spustila« narezana lubenica
– poper iz mlinčka

Priprava

1. Baziliko, kapucinkine liste in paradižničke operemo in osušimo. Paradižnike prerežemo na polovico. Iz hladilnika vzamemo pripravljeno lubenico.

2. V manjši skodelici za zabelo zmešamo sok lubenice, limonov sok, sol in olje. V skledi pomešamo češnjevce, lubenico in polovico zabele.

3. Skledo obložimo z vsemi listi, dodamo lubenico s paradižnički in (na mandolino) naribamo parmezan na tanke rezine. Pokapljamo s preostalo zabelo, popopramo ter po okusu še rahlo posolimo – in gremo jest.