Špargljevi žepki s sirom in slanino

Letošnja pomlad se je začela počasi in zato nas navdaja kar resno upanje, da se bo sezona te skrajno koristne, zdrave in posebne zelenjave zavlekla dolgo v rano poletje. V tednu, ki prihaja, vam postrežemo s še več zabavnimi idejami, začnimo pa s priljubljenim prigrizkom: šparglji, ki se med peko v testu prepojijo z okusi slanine, sira in pesta.

Špargljevi žepki

• listnato kvašeno testo (kar kupljeno, razvaljano)


• 18 zelenih špargljev


• 6 rezin sira ali riban sir


• 6 rezin rolane slanine (lahko izpustite)


• 6 žlic pesta (iz špargljev, lahko tudi iz rukole ali čemaža)


• sol


• rumenjak

Priprava

1. Pečico vključimo na 195 stopinj Celzija.

2. Šparglje očistimo: odlomimo lesen del, nato jih operemo pod vodo in solimo.

3. Testo razrežemo na 6 enakih delov, nato na vsakega položimo slanino, riban sir, 3 šparglje in zvrhano žličko pesta.

4. Žepek na vrhu spnemo s prsti, stisnemo testo, kjer se stika, da se žepki ne bodo odpirali.

5. Razžvrkljamo rumenjak in premažemo žepke, zelo rahlo potresemo s soljo in postavimo v pečico za 25–30 minut.

6. Zadnje minute peke vključimo ventilator, da se žepki zlato zapečejo do konca.

Priporočamo še: 5 pravil za pripravo dobrega bezgovega sirupa