Ta arašidova omaka spremeni riž, rezance in meso v pravo poslastico
Mesnim in zelenjavnim jedem v azijskem slogu posebno polnost okusa doda aromatična arašidova omaka. Z njo lahko prelijemo riž ali riževe rezance, odlična pa je tudi za pomakanje piščančjih in drugih mesnih nabodal, ki smo jih na hitro popekli v ponvi ali na žaru.
Za piknik pripravimo hladno omako, v katero poleg arašidovega masla zmeljemo košček olupljene ingverjeve korenine, sojino omako in limetin sok, dodamo malce sladkorja in strok česna. Da bo omaka primerne gostote, prilijemo potrebno količino vode in gladko zmeljemo. Imenitna spremljava k jedem z žara.
1. Arašidova omaka je najbolj znana spremljava indonezijskih mesnih nabodal satay, ki veljajo za eno najbolj prepoznavnih jedi jugovzhodne Azije.
2. Čeprav jo danes povezujemo z azijsko kuhinjo, arašidi izvirajo iz Južne Amerike, v Azijo pa so jih v 16. stoletju prinesli trgovci.
3. V Indoneziji arašidovo omako uporabljajo tudi za priljubljeno jed gado-gado – solato iz kuhane ali dušene zelenjave, tofuja in jajc.
4. Arašidova omaka je lahko topla ali hladna, gostoto pa najpogosteje uravnavamo z vodo, kokosovim mlekom ali limetinim sokom.
Sesavine
- 200 g arašidovega masla
- 3 žlice arašidovega olja
- pest grobo mletih praženih arašidov
- 5 dcl kokosovega mleka
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlička curryjeve paste
- sol, kis
Priprava
- V kozici segrejemo arašidovo olje in mu dodamo curryjevo pasto. Med mešanjem pražimo minuto ali dve, dolijemo kokosovo mleko, dobro premešamo in kuhamo še minuto.
- Sladkamo, rahlo solimo in primešamo arašidovo maslo. Na majhnem ognju kuhamo dobrih pet minut, ko omaka postane kremasta, dodamo kanec kisa, še enkrat premešamo in odstavimo.
- Potresemo s praženimi arašidi.
Preberite še:
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Jasna Verčko: mlada Prekmurka, ki »piše« zgodbe o hrani s fotoaparatom
- Prenovljena gorenjska hiša, ki skriva kar tri kuhinje
- Pozabljena klasika: lambada, ki smo jo pekli ob nedeljah
- Vietnamski spomladanski zvitki, popolni za druženje (VIDEO)
- Divji šparglji: že veste, kako jih pripravimo še kako drugače kot le z jajci?
- Te zdrave palačinke iz fižola vas bodo presenetile: brez moke, a polne okusa