Tako lahko iz bučk naredimo čudovite testenine povsem brez pripomočkov

Ko smo poskusili že vse jedi iz bučk, kar jih premore internet, je čas, da stopimo še stopničko višje. Danes vam pokažemo, kako iz bučk, moke in nekaj osnovnih sestavin brez posebnih kuhinjskih pripomočkov ustvarimo mehke, domače testenine s čudovitim pestom iz bučk. 

Recept je na svojem instagramu delila priljubljena ustvarjalka veganskih jedi, njen posnetek pa si lahko pogledate spodaj.

Sestavine

Za testenine

• 750 g bučk (približno ena velika bučka – lahko tudi prezrela)
• 250 g moke (začnite z 200 g in dodajajte po potrebi)
• Ščep soli
• olje za praženje

Za pesto

• preostanek praženih bučk
• pest pinjol (ali drugih oreščkov – mandlji, orehi … vse deluje!)
• dober ščep soli in popra
• velika pest sveže bazilike
• oljčno olje

Priprava

1. Bučko narežemo na koščke in jo na malo olja popražimo v ponvi, dokler ne postane mehka in zlato zapečena. To bo osnova za testenine in pesto – torej dva v enem!
2. V mikser damo polovico popraženih bučk, dodamo približno 200 g moke in ščep soli. Mešamo, dokler ne nastane kompaktno testo. Če je testo premehko, dodamo še malo moke.
3. Testo pokrijemo in pustimo počivati. Medtem pripravimo pesto.
4. Vse preostale pražene bučke damo v mešalnik skupaj s pestjo pinjol (ali drugih oreščkov), pestjo sveže bazilike, soljo, poprom po okusu in oljem.
5. Zmiksamo do gladkega in po potrebi prilagodimo začimbe svojemu okusu. Če je masa pregosta, dodamo še malo olja ali žlico vode od kuhanja testenin.
6. Zavremo velik lonec vode s ščepcem soli. Testo razvaljamo: lahko na roke ali pa ga kar s škarjami razrežemo direktno v vodo.
7. Ko testenine priplavajo na vrh, so kuhane – običajno po 1–2 minutah.
8. Zmešamo in uživamo.