Tako naredimo priljubljene kitajske rezance s piščancem (VIDEO)

V teh dneh spremljamo vrhunske nastope naših športnikov v Pekingu, ki nas dnevno razveseljujejo z novimi in novimi uspehi. Olimpijske igre pa so nas nagovorile tudi, da pokukamo v kitajske zbirke receptov. Azijska hrana, ki jo pri nas nekoliko prirejeno za Evropejce spoznavamo v kitajskih, tajskih in vietnamskih restavracijah, ima značilen sladko-slan okus in nežno teksturo.

Priporočamo še: Recepti za 5 jedi, ki jih radi naročimo v kitajski restavraciji

Gotovo ste tudi sami že poskusili katero izmed njihovih svilnatih jedi, ki so navadno postrežene ob porciji riža. Azija pa je nadvse znana tudi po svojih rezancih in enega izmed receptov zanje bomo pripravili tokrat. Lotili se bomo kitajske jedi z imenom chow mein, ki je po nekaterih provincah poznana tudi kot lo mein. Gre za mešanico zelenjave in piščanca, praženo skupaj z odličnimi rezanci ter začinjeno s sojo in ostrigovo omako. Njuna fuzija namreč pričara ta značilni azijski umami. Za svilnato teksturo pa bo poskrbel koruzni škrob.

Recept za to odlično in preprosto jed najdete spodaj, da pa res ne bo nobenih dvomov, za boljšo predstavo dodajamo še video kitajskega chefa. Dober tek ali hǎo wèikǒu, kot bi vam zaželeli na Kitajskem!

Kitajski rezanci s piščancem (chow mein)

Mariniran piščanec

• 300 g piščanca brez kosti


• 1 žlica svetle sojine omake


• 1/2 žlice soli


• nekaj ščepcev popra


• 1/2 žlice koruznega škroba


• 1 žlica sezamovega oljaOmaka


• 220 ml vroče vode


• 1 čajna žlička sladkorja


• 1 žlica svetle sojine omake


• 1 žlica ostrigove omake


• 2 žlici temne sojine omake


• nekaj ščepcev belega popra


• 1 čajna žlička sezamovega olja


 

Ostalo

• 4 stroki sesekljanega česna


• 420 g kitajskih rezancev


• kitajska zelenjava (priporočamo pak choi, sojine kalčke, na trakce narezano korenje in zelje)


 

Priprava

1. Najprej piščanca narežemo na trakce in ga mariniramo s svetlo sojino omako, soljo, poprom in koruznim škrobom. Dobro premešamo in dodamo še sezamovo olje. Premešamo ponovno in pustimo počivati 20 minut.

2. Nato pripravimo omako. V vročo vodo stresemo žlico sladkorja, žlico svetle sojine omake, žlico ostrigove omake in dve žlici temne sojine omake. Dodamo beli poper in premešamo, da se sladkor stopi, nato prilijemo še sezamovo olje in postavimo na stran.

3. Rezanci: segrejemo ponev oziramo vok in vanj vlijemo nekaj kapljic olja. Dodamo piščanca in ga prepražimo na obeh straneh. Primešamo sesekljan česen in ko zadiši, dodamo kuhane rezance. Pražimo eno do dve minuti, nato zraven stresemo še mešanico zelenjave. Prilijemo omako.

4. Vse skupaj pražimo, pri tem pa mešamo, dokler se tekočine ne vpijejo v rezance. Nato je čas, da vse skupaj postrežemo.

Preberite še: Kako naredimo kitajske cmočke (VIDEO)

Fotografija: StockSolutions/Getty Images