Testenine z bučkami, limono in rikoto (VIDEO)

Sestavine

Za 2 osebi.

• 200 g testenin (npr. rigatoni)
• 1 večja bučka (narezana na tanke kolobarje)
• 2 žlici masla
• 2 žlici oljčnega olja
• 2 stroka česna (sesekljana)
• 1 bio limona (lupinica + sok)
• 3 žlice rikote
• sol in sveže mlet poper
• parmezan za posip (neobvezno)
• ščep čilijevih kosmičev (če želimo malo ostrine)

Priprava

1. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži. Preden jih odcedimo, si prihranimo pol skodelice škrobne vode.
2. Medtem v večji ponvi segrejemo oljčno olje in maslo. Dodamo sesekljan česen in na hitro prepražimo, da zadiši.
3. Dodamo narezane bučke, rahlo solimo in popramo ter pražimo 2–3 minute. Želimo, da ostanejo rahlo čvrste.
4. V ponev dodamo odcejene testenine, prilijemo nekaj škrobne vode in premešamo.
5. Dodamo rikoto, naribano lupinico in sok polovice limone. Dobro premešamo, da nastane svilnato kremasta omaka.
6. Odstavimo s štedilnika in začinimo s parmezanom.
7. Na krožnik damo najprej testenine, okrasimo z bučkami in s še malo lupinice limone.

Namig: Če imate pri roki baziliko, bo ta lepo dopolnila jed.