Poskusite ta recept za testenine: Kremaste postanejo brez kuhanja posebne omake

Za današnji preliv uporabimo katere koli oreške, na primer indijske ali pinjole, prav tako dodamo semena kopriv ali katere druge rastline, ki jih lahko nabiramo v tem času. Začimbe, ki smo jih uporabili, zanimivo dopolni sladkast okus rozin. Če smo bolj sladki, jih kakšno pest potresemo po jedi poleg oreškov in parmezana. 

Sestavine

Za 4 osebe.

• 1 žlica semen kopriv
• 250 g pinjol, pistacij ali drugih oreščkov
• 2–3 stroki česna
• 1 žlica rozin
• muškatni orešček, kumina, kurkuma, sol, poper
• 300 g testenin
• 3–4 žlice naribanega parmezana
• sveža bazilika

Priprava

1. V naravi naberemo semena kopriv.
2. Oreške namočimo v vodi, toliko, da so pokriti, in pustimo stati eno uro.
3. Za žlico oreškov pustimo za posip, ostale stresemo v blender, dodamo olupljen česen, rozine, začimbe in koprivna semena ter zmeljemo v gost preliv.
4. Testenine skuhamo po navodilih in jih razdelimo na krožnike. Dodamo preliv, potresemo s preostankom oreščkov, ki smo jih grobo stolkli, naribanim parmezanom in okrasimo z lističi bazilike. Lahko dodamo še žlico kisle smetane.