Velikonočna bližnjica: potični kolač z orehovim nadevom

Očitno je, da rada obračava klasične recepte na glavo. Najraje pa se spraviva na praznične dobrote, predvsem velikonočne. Tokratna žrtev je spet potica, namesto katere sva ušpičila kolač s sočnim biskvitom in bogatim orehovim nadevom. Kot druge predelave je tudi potični kolač precej lažje vreči vkup kot izvirnik. Kljub temu ga lahko z velikim ponosom počimo na praznično mizo.

Sestavine

Biskvit

• 2 jajci, 2 rumenjaka
• 170 g sladkorja
• 180 g navadnega jogurta
• 130 g stopljenega masla
• žlička vaniljeve arome
• vrečka vaniljevega sladkorja
• 300 g moke
• vrečka pecilnega praška
• lupinica pol limone

Orehov nadev

• 200 g mletih orehov
• 1 dl sladke smetane
• 2 beljaka
• 2 žlici čokolade v prahu
• 2 žlici mletega sladkorja
• vrečka rumovega sladkorja

Pripomočki

• model za peko kruha

Priprava

1. Pečico vključimo na 180 stopinj.
2. Biskvitna zmes: vse suhe sestavine zmešamo v eni posodi, vse mokre pa z mešalnikom stepemo v drugi. Suhe sestavine nato s spatulo primešamo k mokrim.
3. Orehov nadev: v posodi zmešamo mlete orehe, čokolado v prahu, sladkor v prahu in rumov sladkor.
4. Smetano zavremo in jo primešamo k drugim sestavinam. Pustimo, da se zmes malce ohladi.
5. Beljaka stepemo v čvrst sneg in ga s spatulo postopoma vmešamo v nadev.
6. Oblikovanje in peka: v namaščen pekač za kruh vlijemo tretjino biskvitne zmesi.
7. Po sredini nanesemo polovico orehovega nadeva.
8. Vlijemo drugo tretjino zmesi in po sredi nanesemo preostali orehov nadev.
9. Gradnjo zaključimo s preostalo maso, ki jo poravnamo in pogladimo.
10. Model potisnemo v ogreto pečico.
11. Kolač pečemo 50–60 minut, po polovici peke pa ga prekrijemo z aluminijasto folijo, da se ne prismodi.