VIDEO: Slasten in kremast mlečni riž iz pečice

Pri nas ga preprosto skuhamo v kozici, na britanskem otočju pa ga že od nekdaj spečejo. A zakaj bi porabili dve uri za pripravo mlečnega riža? Ker nastane tako dobra in kremasta jed, da bi jo jedli znova in znova.

No, razen časa, ki preteče, preden je ta priljubljena jed, ki slovi kot prava uteha, ravno pravšnja, vanjo ne vložite prav nobenega truda. Ne bodite skeptični, v receptu ni preveč tekočine in ni vam treba neštetokrat odpreti pečice, da bi preverili, kaj se v njej dogaja. Za 4 manjše porcije in pekač velikosti 18 x 25 cm. Postni čas je, ne pozabite, skrom­nost je lepa čednost. Nihče pa nam ne brani, da si ga ne olepšamo tako, da ta skromni obrok postrežemo v svoji najljubši skodelici.

 

Mlečni riž iz pečice

  • 100 g riža (za rižote ali namenskega za mlečni riž)
  • 500 ml mleka
  • 300 ml nesladkanega kondenziranega mleka ali smetane za kavo
  • nastrgana lupinica nepovoskane pomaranče
  • kardamom
  • žlička vaniljeve paste ali vrečka vaniljevega sladkorja (najbolje z burbonsko vaniljo)
  • žlica masla za pekač

Dodatno

  • pomaranča, žlica medu in žlica vode

Priprava

1. Pečico segrejemo na 150 stopinj.

2. Mleko in kondenzirano mleko ali smetano zavremo.

3. Pekač namažemo z maslom in vanj stresemo riž, dodamo nastrgano pomarančno lupinico, kardamom in vaniljev sladkor ter prelijemo z vrelim mlekom. Pomešamo in potisnemo v pečico za pol ure, po tem času zgolj dobro pomešamo in pečemo še uro in pol.

Namig: Na rižu se naredi potemnela tanka skorjica, kot pod kakšnim creme bruleejem, pod njo pa je skriva kremasta dobrota, ki jo postrežemo še toplo. Odlična je kar tako, lahko pa vse skupaj popestrite z oreščki, sadjem, medom, lahko tudi s čokolado. Mi smo naredili tako: pomarančo smo narezali na manjše koščke in jo naložili na riž, nato pa vse skupaj pokapali z medom, ki smo mu primešali malce vode in ga segreli.

Video in fotografije: Sonja Ravbar

Mateja Delakorda
Mateja Delakorda

Kuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed