VIDEO: Tako boste naredili popolne jabolčne štruklje

Navdušeni ste bili nad zgodbo o Mojih štrukljih Slovenije, zato vam dolgujemo še recept, da si jih boste pripravili sami, ko bosta Ljubljana ali koča na Kofcah predaleč. Peter Vogelnik nam je zaupal, kako vanje ujeti jesen. Odgovor so jabolčni štruklji.

Ključno je kuhanje ali pogrevanje na sopari

Preden pa se lotite tega jabolčnega podviga, si zapomnite, da bodo najboljši štruklji tisti, ki jih skuhate na sopari, so nas naučili pri Mojih štrukljih slovenije. Tako bodo bolj rahli, dobro navlaženi in bolj okusni. Enako velja tudi za pogrevanje te jedi. Če želite popolno obliko, jih kuhajte ovite v aluminijasto folijo.

Že veste: kuhane lahko v hladilniku hranite do 10 dni, lahko pa jih zamrznete. Slednje zavijte v plastično folijo, kajti aluminijaste bi se sprijeli.

Štruklji za popolno jesen

Testo

• 250 g moke (presejane)


• 2 žlici olja


• pol žličke soli


• 1,5 dl mlačne vode



 
•  

Dodatno

• olje



 
•  

Nadev

• 0,5 kg naribanih jabolk


• 210 g sira mascarpone


• 10 g sladkorja ali po okusu


• 300 g kisle smetane


• pest rozin, predhodno namočenih v rum


• 1 žlička cimeta


• 1 žlička naribane limonine lupinice



 
•  

Dodatno

• prepražene drobtinice na maslu



 
•  

Priprava

1. Najprej pripravimo testo. Sestavine zmešamo in zgnetemo, nato pa hlebček prelijemo z oljem in pustimo počivati 1 do 2 uri. Seveda pa lahko ta del tudi izpustimo in kupimo že pripravljeno vlečeno testo.

2. V posodi zmešamo vse sestavine za nadev in prepražimo drobtine.

3. Testo razvlečemo na prtu ali pomokani delovni površini.

4. Nadev enakomerno namažemo po testu in vse skupaj tesno zavijemo v štrukelj. Tega razrežemo na več manjših štrukljev, tako da bodo ustrezali velikosti naše posode.

5. Zavijemo jih v aluminijasto folijo, ki smo jo predhodno namazali z oljem, in kuhamo na pari približno 45 minut.

6. Postrežemo z drobtinami, ki smo jih prepražili na maslu.

Priporočamo še: Prej in potem: Urškina prenova kuhinje za barvite kuharske podvige