VIDEO: Testenine v paradižnikovi omaki iz ene ponve

Testenine s preprosto omako, ki jih zapečemo v pečici. Nova dimenzija klasičnega recepta.

— 

Sestavine

  • 2–3 stroki česna
  • 500 g pasiranega paradižnika
  • 0,5 l vode
  • 200 g testenin – rigatoni ali po vaši izbiri, mi smo uporabili tortiglione
  • sol, poper
  • 2 ščepa rjavega sladkorja
  • mocarela, dimljena slanina ali panceta
  • zelišča, oljčno olje

Priprava

1. V ponvi, ki mora biti primerna tudi za uporabo v pečici, torej brez plastičnih delov, segrejemo približno 4 žlice olja. Dodamo stisnjen česen, na zmernem ognju popražimo samo toliko, da zadiši (to se zgodi v nekaj sekundah).

2. Dodamo pasiran paradižnik (pasato), vodo, sol, poper. Ogenj povečamo, da zavre. Ko začne vreti, dodamo rigatone ali druge testenine, rahlo zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo približno 15 minut (testenine se namreč v paradižnikovi omaki kuhajo malo dlje).

3. Medtem segrejemo pečico na 200 stopinj.

4. Po testeninah v ponvi razporedimo rezine slanine ali pancete in mocarelo.

5. Za približno 10 minut postavimo v pečico, da se sir lepo raztopi in rahlo zapeče.

Zapomnite si: testenine se v paradižnikovi omaki kuhajo malo dlje, kot bi se v vodi.
Neverjetno, kako dobre testenine lahko skuhamo s to preprosto tehniko.
Priporočamo še:  VIDEO: Kako naredimo krušno sonce z nadevom

Video in fotografije: Sonja Ravbar

Mateja Delakorda
Mateja Delakorda

Kuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed