Za 12 evrov nahranimo štiričlansko družino: 5 poletnih kosil, ki dokazujejo, da je mogoče

Hrana se draži, letošnja suša in vročina pa ne napovedujeta, da bo jeseni kaj lažje. Zato smo se odločili, da bomo pri snovanju novih receptov še bolj pozorni tudi na ceno sestavin. Ne želimo iskati zgolj najcenejših jedi, temveč takšne, ki so dobre, nasitne, sezonske in dostopne. Začenjamo s petimi poletnimi kosili za štiri, pri katerih smo si postavili mejo 12 evrov. Obenem pa nas zanima tudi vaše mnenje: bi vam takšna vsebina, pri kateri ob receptu preverimo še strošek, pomagala pri vsakodnevnem kuhanju?

Ko se odpravimo po nekaj stvari za kosilo, se lahko deset evrov danes razblini presenetljivo hitro. Sir, meso, zelenjava, nekaj za zraven in na blagajni je račun že precej višji, kot smo pričakovali. Zato smo si zadali preprost izziv: ali lahko za največ 12 evrov skuhamo dobro in nasitno poletno kosilo za štiri ljudi?

Ne takšno, pri katerem bi vsak dobil tri grižljaje. In ne kosila, sestavljenega samo iz najcenejših ogljikovih hidratov. Želeli smo jedi, ki bi jih z veseljem postavili na mizo tudi takrat, ko nam ne bi bilo treba gledati na vsak evro. Izkazalo se je, da gre.

Cene smo preverjali pri večjih slovenskih trgovcih in pri izračunu namenoma nismo iskali samo najcenejših akcijskih izdelkov ali najcenejših znamk. Pri več sestavinah smo izbrali celo nekoliko dražjo, a običajno dostopno možnost, da rezultat ne bi temeljil na eni sami ugodni ponudbi.

Poletne priloge, zaradi katerih smo tokrat zlahka pozabili na krompir

Kaj pa, če imamo doma zelo lačne jedce?

Količine so namenjene štirim običajnim porcijam, apetit pa se seveda od človeka do človeka zelo razlikuje. Zato smo pri vsakem receptu dodali še poceni način, kako kosilo razširiti.

Najlažje je dodati polento, kruh, krompir, stročnice ali drugo preprosto prilogo. Tako obrok postane konkretnejši, račun pa praviloma ne poskoči za veliko.

1. Poletna ponev s paradižnikom, papriko in jajci

Približna cena za 4 osebe: 8,70 evra
Na osebo: približno 2,17 evra

Če imamo doma zrel paradižnik, je to eno tistih kosil, ki ga lahko pripravimo skoraj iz nič. Nekakšna poletna različica shakshuke: sladka paprika, veliko paradižnika, jajca in kruh, s katerim na koncu pomažemo še zadnjo kapljico omake.

Jed lahko pripravimo tudi v manjših ponvicah FOTO: Alexander Spatari/Getty Images

Potrebujemo

• 8 jajc
• 500 g zrelega paradižnika
• približno 500 g paprike
• 1 večjo čebulo
• 400–500 g kruha
• 2 stroka česna
• olje
• sol in poper
• po želji mleto papriko, čili ali sveža zelišča

Priprava

1. Čebulo narežemo in jo na malo olja počasi pražimo, da se zmehča. Dodamo na trakove narezano papriko in jo pražimo še nekaj minut.
2. Paradižnik narežemo na kocke in stresemo v ponev. Solimo, popramo, dodamo česen in po želji ščepec mlete paprike ali čilija. Kuhamo toliko časa, da dobimo gosto, sočno omako.
3. Vanjo z žlico naredimo osem vdolbinic in v vsako ubijemo jajce. Ponev pokrijemo ter kuhamo le toliko časa, da beljak zakrkne, rumenjak pa ostane še nekoliko tekoč.
4. Postavimo na sredino mize in zraven ponudimo kruh.

Za bolj lačne: Zraven skuhamo polento. Za štiri bo dovolj približno 250 do 300 g koruznega zdroba. Mehka polenta se odlično ujame s paradižnikovo omako in jajci, saj vpije vse sokove iz ponve, kosilo pa postane precej konkretnejše. Če želimo, ji na koncu primešamo še košček masla ali malo naribanega sira.

Kako jed še pocenimo: če imamo paradižnik in papriko z vrta, se cena tega kosila še zniža.

2. Kremaste testenine z bučkami in jogurtom

Približna cena za 4 osebe: 6,25 evra
Na osebo: približno 1,56 evra

Bučke so avgusta ena naših najboljših zaveznic: hitro so pripravljene in iz njih z nekaj preprostimi dodatki nastane omaka, ki sploh ne deluje ceneno.

Jogurt poskrbi za kremnost, sir za polnejši okus, limona pa jedi doda svežino.

Potrebujemo

• 400 g testenin
• 800 g bučk
• 250 g navadnega jogurta
• 120 g poltrdega sira
• 1 limono
• 2 stroka česna
• malo olja
• sol in poper

Priprava

1. Testenine skuhamo v dobro osoljeni vodi in prihranimo skodelico vode od kuhanja.
2. Bučke narežemo na tanke polmesece. V veliki ponvi segrejemo malo olja in jih na močnem ognju popečemo. Ne mešamo jih ves čas – nekaj lepo zapečenih robov pomeni več okusa.
3. Dodamo česen.
4. Jogurt zmešamo z nekaj žlicami vode od testenin in naribanim sirom. Ponev odstavimo z ognja, dodamo testenine in jogurtovo zmes ter dobro premešamo. Če je omaka pregosta, prilijemo še malo vode od kuhanja.
5. Na koncu dodamo naribano limonovo lupinico in nekaj kapljic soka.

Pomemben trik: jogurta ne dodajamo na močnem ognju, saj se lahko sesiri.

Za bolj lačne: V omako dodamo pločevinko odcejenega belega fižola ali čičerke. Stročnice se lepo ujamejo z bučkami in limono, hkrati pa kosilo postane občutno bolj nasitno, ne da bi ga bistveno podražili.

Špageti po neransko (VIDEO)

3. Riž z lečo in poletno zelenjavo iz enega lonca

Približna cena za 4 osebe: 6,55 evra
Na osebo: približno 1,63 evra

To je eden najboljših dokazov, da poceni kosilo ni nujno skromno.

Leča poskrbi za beljakovine in sitost, riž jed zaokroži, poletna zelenjava pa doda okus in sočnost. Vse skupaj pripravimo v enem loncu, zato po kosilu tudi ni gore posode.

Riž z lečo in poletno zelenjavo ponudimo s hladnim jogurtom. Zraven bi se prileglo tudi jajce na oko, iz katerega se razlije rumenjak. FOTO: photograph by dorisj/Getty Images

Potrebujemo

• 250 g riža
• 180 g suhe rdeče leče
• 500 g bučk
• 300 g paprike
• 1 večjo čebulo
• 500 g pasiranega paradižnika
• 250 g navadnega jogurta
• olje
• sol in poper
• po želji kari, kumino, mleto papriko ali čili

Priprava

1. Na malo olja prepražimo nasekljano čebulo in papriko. Dodamo na kocke narezane bučke ter začimbe.
2. Dodamo opran riž in rdečo lečo, pasiran paradižnik ter toliko vode, da so sestavine dobro prekrite. Na zmernem ognju kuhamo približno 15–18 minut oziroma toliko časa, da je riž kuhan, leča pa mehka. Med kuhanjem po potrebi prilijemo še malo vode. Jed naj bo sočna, nekje med rižoto in gosto enolončnico.
3. Na krožniku dodamo veliko žlico hladnega jogurta.

Za še več okusa: če imamo doma peteršilj, koriander ali baziliko, jih nasekljamo čez gotovo jed.

Za bolj lačne: Zraven ponudimo hiter ploščati kruh iz ponve ali preprosto nekaj rezin dobrega kruha. Jed je že sama po sebi precej nasitna, zato je tu dovolj manjši dodatek, s katerim lahko pomažemo omako.

4. Piščanec, krompir in bučke iz enega pekača

Približna cena za 4 osebe: 9,50 evra
Na osebo: približno 2,37 evra

Tudi mesno kosilo lahko ostane precej pod mejo 12 evrov.

Namesto da bi meso predstavljalo večino krožnika, ga združimo z veliko hrustljavega krompirja in sezonskimi bučkami. Tako dobimo poln pekač hrane, delo pa v veliki meri opravi pečica.

Pri izračunu smo upoštevali piščančji file, zato lahko z izbiro ugodnejšega kosa piščanca ceno še nekoliko znižamo.

Potrebujemo

• 600 g piščančjega fileja
• 1 kg krompirja
• 500 g bučk
• 250 g navadnega jogurta
• 1 limono
• 2 stroka česna
• olje
• sol in poper
• mleto papriko oziroma poljubne začimbe

Priprava

1. Pečico segrejemo na 220 °C.
2. Krompir narežemo na manjše krhlje, ga stresemo na velik pekač, pokapamo z žlico olja, solimo in popramo ter dobro premešamo. Razporedimo ga čim bolj v eni plasti in pečemo 15 minut.
3. Medtem piščančji file narežemo na večje kose, bučke pa na debelejše kolobarje ali polmesece. Oboje pokapamo z malo olja, solimo, popramo in po želji začinimo z mleto papriko.
4. Po 15 minutah pekač vzamemo iz pečice, krompir premešamo ter dodamo piščanca in bučke. Poskrbimo, da sestavine niso preveč natlačene skupaj.
5. Vse skupaj pečemo še približno 20 do 25 minut, oziroma dokler ni krompir lepo zapečen, bučke mehke z zapečenimi robovi, piščanec pa popolnoma pečen.
6. Medtem pripravimo omako: jogurt zmešamo s strtim česnom, malo naribane limonove lupinice, nekaj kapljicami limonovega soka in ščepcem soli.
7. Pečen piščanec, krompir in bučke postrežemo z veliko žlico hladne jogurtove omake.

Za bolj lačne: Ni treba povečati količine najdražje sestavine. Dodamo lahko še približno pol kilograma krompirja ali zraven ponudimo veliko skledo preproste sezonske solate in nekaj kruha. Tako bo miza bolj polna, račun pa se bo povečal le malo.

Kako ga še pocenimo: namesto fileja lahko uporabimo ugodnejši kos piščanca, ki je primeren za peko.

5. Hladna krompirjeva solata s fižolom, koruzo in jajci

Približna cena za 4 osebe: 10,40 evra
Na osebo: približno 2,60 evra

To je najdražje kosilo na našem seznamu, a tudi ono ostane pod mejo 12 evrov.

Gre za pravo poletno solato za dni, ko ne želimo jesti ničesar težkega, vendar mora biti kosilo dovolj nasitno, da čez eno uro ne iščemo sendviča.

Krompirjeva solata za poletne dni. Lahko postane tudi priloga za meso z žara.

Potrebujemo

• 700 g krompirja
• 1 pločevinka fižola po približno 400 g
• približno 200 g sladke koruze
• 4 jajca
• 500 g paradižnika
• 1 manjšo čebulo
• 200 g navadnega jogurta
• malo olja in kisa
• sol in poper

Priprava

1. Krompir skuhamo v olupku, nekoliko ohladimo, olupimo in narežemo na večje kose.
2. Jajca skuhamo trdo.
3. Fižol in koruzo odcedimo ter speremo. Paradižnik narežemo, čebulo pa čim bolj drobno sesekljamo.
4. Jogurt zmešamo z malo kisa, olja, soli in popra. Če želimo redkejši preliv, dodamo žlico ali dve vode.
5. V veliki skledi združimo krompir, fižol, koruzo, paradižnik in čebulo. Dodamo preliv ter previdno premešamo. Na vrh položimo na četrtine narezana jajca.
6. Najboljša je mlačna ali ohlajena.

Za bolj lačne: Zraven ponudimo nekaj rezin popečenega kruha, najbolje podrgnjenega s česnom. Če imamo doma kruh od prejšnjega dne, ga lahko narežemo na kocke, popečemo in stresemo kar po solati. Tako porabimo ostanke in obrok še dodatno nasitimo.

Dodaten plus: ostanek solate lahko pospravimo v hladilnik in naslednji dan odnesemo za malico.

Koliko nas torej stane kosilo za štiri?

Naš izračun pokaže:

• poletna ponev z jajci: približno 8,70 €
• testenine z bučkami: približno 6,25 €
• riž z lečo: približno 6,55 €
• piščanec iz enega pekača: približno 9,50 €
• krompirjeva solata s fižolom in jajci: približno 10,40 €

Tudi najdražja jed tako ostane pod 11 evri oziroma pri približno 2,60 evra na osebo.

In morda je ravno to najzanimivejši rezultat našega malega izziva. Poceni kosilo ni nujno skleda golih testenin ali kup krompirja. Največ lahko prihranimo, če dražja živila uporabimo premišljeno, glavnino krožnika pa sestavimo iz sezonske zelenjave, stročnic, krompirja, riža ali testenin.

Če imamo doma bolj lačne jedce, pa tudi ni treba avtomatično povečati najdražje sestavine. Veliko bolj smiselno je dodati polento, kruh, stročnice ali več priloge. Tako dobimo konkretnejši obrok, ne da bi s tem izničili ves prihranek.

Avgust nam je pri tem še posebej naklonjen. Bučke, paradižnik in paprika so v najboljši formi – če jih dobimo z domačega vrta, od sorodnikov ali sosedov, lahko strošek nekaterih zgornjih kosil znižamo še za nekaj evrov.

In še nekaj velja upoštevati: najcenejša sestavina je pogosto tista, ki jo že imamo doma. Preden se odpravimo v trgovino, se zato splača pogledati v hladilnik, zamrzovalnik in shrambo. Marsikatero kosilo se skriva prav tam.