Zakaj je sladki krompir boljši od navadnega? Odkrijte recepte, ki vas bodo navdušili
Za sladki krompir, izvorno batata, ste verjetno že slišali in ga morda tudi že uporabili pri kulinaričnem ustvarjanju. In ker smo se tudi mi te dni kar malo navdušili nad omenjeno gomoljnico, ki se je na naših trgovinskih policah in slovenskih tržnicah začela bolj intenzivno pojavljati šele v zadnjem obdobju, smo se po nekaj kuharskih nasvetov podali na vrt. Točneje: na Janov vrt, ki ga na spletni strani in tudi v okolici Straže ljubeče neguje Jan Avsenik.
Vse več zanimanja
»Sladki krompir nima le hranilne moči, ampak je tudi koristna rastlina za gojenje na vašem vrtu. Uspeva z minimalnim naporom, zato je odlična izbira za vrtnarje vseh ravni izkušenj,« uvodoma pravi simpatični vrtnar, ki tudi sam opaža, da se zadnje čase vse več ljudi zanima za to gomoljno zelenjavo, ki je lahko bele, vijolične, oranžne in še kakšne barve.
Kot nadaljuje, se pridelava sladkega krompirja ne konča z žetvijo: »Te vsestranske gomolje lahko shranjujemo več mesecev, če jih hranimo v hladnem in suhem prostoru. Njihova uporaba v kulinariki je skoraj neskončna, od peke in praženja do priprave juh, pit in celo smutijev. Ne glede na to, ali imate raje običajno oranžno sorto ali bolj eksotične vijolične in bele vrste, lahko sladki krompir izboljša vašo prehrano na številne okusne načine.«
Pečen, v rižoti, pireju ...
In kako Jan Avsenik največkrat pripravi to zelenjavo? »Če mi uspe, da sladkega krompirja vsega ne prodam in ga lahko uporabim tudi sam, ga največkrat pripravim v pečici. Vedno dodam tudi navadnega, saj se mi zdi sladki krompir preveč sladek. Super pa so mi tudi njoki, pripravljeni s sladkim krompirjem.« Te naredimo podobno kot bučne, torej sladki krompir najprej skuhamo ali spečemo, nato pa spremenimo v pire, iz katerega z dodatkom jajc in ostre moke naredimo maso za njoke. Poleg tega lahko pire sladkega krompirja vključimo tudi v druge jedi, denimo rižote, lahko pa ga dodamo tudi testu za kruh ali namesto klasičnega pripravimo preprosti pire iz sladkega krompirja.
Sicer pa, zaključi sogovornik, kuhanje sladkega krompirja ne zahteva kakšne večje pazljivosti: »Po mojih izkušnjah ga lahko pripravimo oziroma uporabimo zelo podobno kot navadnega.«
Recepti s sladkim krompirjem
Preberite še:
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Zadnji paradižniki sezone: Kaj narediti s premehkimi ali razpokanimi
- Takosi s zrnatim sirom: Beljakovinski hit, ki ga morate poskusiti (VIDEO)
- Domače jušne kocke, ki jih boste vedno želeli imeti v zamrzovalniku (Klasike z Yasko)
- Šiškar je zaradi žene Tajke odkril nov svet okusov in odprl trgovino z več kot 3000 izdelki
- Moj stric dela najboljše polnjene paprike in končno mi je izdal svoje trike (zaradi katerih vedno poližemo krožnike)
- Jurčki »au poivre«: Ko gobe pripravimo po francosko – v razkošni poprovi omaki