Namesto klasične hladne juhe na osnovi paradižnika je Darja Končarevič iz Bazilike tokrat pripravila še bolj osvežilno različico gaspača, ki ima za osnovo kumaro in avokado.
Sestavine (za 4 krožnike)
– 1 kumara, 1/2 bučke, 1 avokado
– 1 mlada čebula, 1 strok česna
– olivno olje, sok 1 limete, sol, poper
Za dekoracijo:
– redkvice, poper, olivno olje, led, mikrozelenje
Priprava
1. Zelenjavi dodamo 2 dcl vode in zmiksamo v močnem mešalniku. Dodamo olje, limetin sok ter sol in poper po okusu. Še enkrat vse skupaj zmiksamo in postrežemo.
Besedilo in stiliranje hrane: Žana Kapetanović
Naslovna fotografija: Mateja Jordovič Potočnik
Poskusite še: Zapečene bučke z jajci in sirom
