Zlagani slivovi cmoki iz pekača: brez gnetenja in oblikovanja, okus pa kot pri klasiki (VIDEO)

Vse, kar imamo radi pri slivovih cmokih, tokrat zložimo kar v pekač. Brez gnetenja, oblikovanja in kuhanja posameznih cmokov, zato si jih lahko privoščimo veliko pogosteje. Sočne slive, nežen zdrob in zlato rjave drobtine pričarajo znani okus v precej preprostejši različici. Odlično kot sladica, ki se prileže po gosti jesenski enolončnici.

Nadev

• 700 g sliv
• 50 g sladkorja
• žlica ruma
• 40 g koruznega škroba
• 2 zvrhani žlici vode
• 1/2 žličke začimb za jabolčni zavitek ali mešanice mletega cimeta in klinčkov

Posip

• 250 g belih krušnih drobtin
• 150 ml olja
• 50 g sladkorja

Zdrobova plast

• 1 l mleka
• 170 g pšeničnega zdroba
• 1 jajce
• zavitek pecilnega praška
• 50 g sladkorja

Priprava

1. Najprej pripravimo drobtine: v ponvi segrejemo olje, dodamo drobtine in sladkor ter med mešanjem pražimo, da se drobtine zlato obarvajo. Odstavimo in prihranimo.
2. Slive razpolovimo in odstranimo koščice. Stresemo jih v kozico, dodamo sladkor, rum in začimbe ter jih približno 10 minut dušimo, da se zmehčajo in spustijo sok. Koruzni škrob gladko zmešamo z vodo, ga vmešamo k slivam in na kratko pokuhamo, da se nadev zgosti.
3. Polovico mleka pristavimo in segrejemo. V drugi polovici mleka gladko razmešamo zdrob, jajce, pecilni prašek in sladkor. Mešanico med stalnim mešanjem vlijemo v vroče mleko in kuhamo toliko časa, da dobimo gost zdrob.
4. V pekač, velik približno 20 x 25 cm (notranja mera), enakomerno razporedimo polovico prepraženih drobtin. Prekrijemo jih s polovico zdrobove zmesi, po njej razporedimo ves slivov nadev, nato pa dodamo še preostanek zdroba. Po vrhu potresemo preostale drobtine.
5. Sladico lahko postavimo na hladno in počakamo, da se dobro učvrsti, nato jo narežemo na kose. Odlična pa je tudi še topla, saj takrat po okusu najbolj spominja na klasične slivove cmoke.