Odprta Kuhinja

#fermentacija

Najboljši način, kako porabiti kumare, ki so prerasle velikost za vlaganje
Fermentirane kumare svežega in prijetnega okusa so odličen način, kako unovčiti pridelek, ki je ušel izpod nadzora.

Če boste borovnicam dodali malce soli, se bo zgodilo to
Tokrat bomo s pomočjo soli iz borovnic izvabili nekaj novega: stekel bo proces fermentacije in nam pokazal nove razsežnosti tega sadja.

Recept za kimči: čas je, da se končno lotite tega zeljnega shranka
Zelje po korejsko ali kimči po slovensko, bi lahko rekli.

Fermentirana ingverjeva limonada, polna zdravja in svežine
Z izgovorom, da je treba piti dovolj tekočine, kupujemo neverjetno količino plastenk, a tudi drugače se da. Fermentacija je preprosta, pijača pa okusna in zdrava.

Suzana Kranjec: Ko imaš na kuhinjskem pultu več naravnih bakterij kot lekarna
Suzana Kranjec, ki je pred petimi leti napisala knjigo Življenje brez glutena, je z Marjetko Kreševec pripravila novo uporabno knjigo Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija. Podnaslov je zgovoren: fermentirana brezglutenska funkcionalna hrana, izobraževalni vodnik za bolnike s celiakijo, gostince, šole, vrtce.

Fermentacija: preprosta trojka za uspešen začetek
Predlogi Gorana in Sanje, dvojca Kis in kvas.

Karina Cunder Reščič

Pikantna zelenjava v slanici
Vsi vaši presežki zelenjave na enem mestu.

Pisani svet vzhodnjaških tehnik fermentiranja
Daljni vzhod je obljubljena dežela za ljubitelje fermentirane hrane.

Karina Cunder Reščič

Kislo zelje: metla za želodec in črevesje
Krepi imunski sistem, izboljšuje prebavo in čisti jetra ter kri: kislo zelje pozimi ne sme manjkati na krožniku; ker dviguje razpoloženje, si ga privoščimo vsak dan.

Kisanje zelja za domačo zalogo probiotikov
Vzemite stvar v svoje roke in si pripravite svojo prvo zalogo probiotikov.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI