Božični piškoti: najboljši triki, kako do lepih in enakomernih oblik kot iz slaščičarne
Začenja se adventni čas, ko se lotimo spletanja venčkov in božičnega dekorja, vrhunec ustvarjanja pa predstavljajo božični piškoti. V našem studiu je že čudovito zadišalo po linških očeh, na naši kuharski delavnici pa nam je Jasmina Pirnar Krope (Yaska) namignila še nekaj fantastičnih navodil, ki jih je dobro upoštevati, ko se lotimo tistih vrst piškotov, ki jih valjamo in izrezujemo v oblike.
1. Testo po gnetenju dobro ohladite (vsaj 1–2 uri).
Najprej je pomembno, da testo po gnetenju nujno počiva in se dobro ohladi. Maslo mora ponovno učvrstiti, zato testo za vsaj eno uro (idealno dve) pospravite v hladilnik. Hladno testo se lepše razvalja, manj se lepi in se pri rezanju ne razteguje.
2. Ko izrežete piškote – jih pred peko ponovno postavite v hladilnik za 10–15 minut.
A tisto, kar naredi res opazno razliko, je drugi krog hlajenja. Ko razvaljate testo in izrežete piškote, jih preprosto položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pekač za 10 do 15 minut vrnite v hladilnik. Rezultat je presenetljiv: piškoti med peko ne spreminjajo oblike, ne razlezejo se in ostanejo popolnoma ostrih, čistih robov.
3. Dodatni triki za enakomerno debelino piškotov
- Poleg hlajenja pa obstaja še nekaj drobnih trikov, ki videz piškotkov, ki jih valjamo in izrezujemo, dvignejo na raven profesionalcev. Testo poskusite razvaljati med dvema listoma peki papirja – tako se izognete potrebi po dodatni moki, ki lahko izsuši testo, hkrati pa bo površina piškotov gladka in enakomerna.
- Če imate valjar z nastavki za debelino, jih uporabite: zagotovijo, da bodo vsi piškoti enako debeli, kar pomeni enakomerno peko in popolno ujemanje zgornjega in spodnjega dela, če piškote združimo s kremo, marmelado ali čokolado.
- Vrhunsko pa se obneseta leseni palčki za ražnjiče (uporabimo tiste malce debelejše), ki ju postavimo ob rob testa, da nam pomagata doseči popolnoma enakomerno razvaljano testo.
Ko enkrat usvojite te drobne mojstrske korake, bodo vaši linški videti, kot da so prišli iz slaščičarne – vsak popolnoma enak, čist, eleganten in seveda – okusen.
Mu Cuisine za ustvarjalnost v kuhinji!
Izdelki Mu Cuisine so ustvarjeni za kuhanje, spodbujajo domišljijo, radovednost in eksperimentiranje. Visoka kakovost izdelkov in tradicija v vaš dom prinašata užitek tako pri kuhanju kot pri obedu.
Povezava vodi na spletno stran oglaševalca.
Preberite še:
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Za 12 evrov nahranimo štiričlansko družino: 5 poletnih kosil, ki dokazujejo, da je mogoče
- Poletne priloge, zaradi katerih smo tokrat zlahka pozabili na krompir
- Rižota z morskim koprcem: Recept po navdihu Sophie Loren
- Zakaj je opazovati človeka, ki kuha, ena najnežnejših oblik ljubezni
- Najboljša kumarična solata za vroče dni? Poskusite to različico (VIDEO)
- Domač jabolčni kis: Napaka, zaradi katere bo vaš kis preblag