Iz rdeče pese lahko pripravimo precej več kot solato: 9 jedi, ki nas vedno presenetijo

Ko rdečo peso spečemo, postane prijetno sladka in dobi skoraj karamelen okus. Odlično se razume s kozjim sirom, feto, oreščki, citrusi, jogurtom in svežimi zelišči, lepo pa se znajde tudi tam, kjer je marsikdo sploh ne bi pričakoval, na primer v testeninah, rižotah, namazih in celo čokoladnih sladicah.

In če smo jo bili doslej vajeni pripravljati vedno na enak način, naj bo letošnja sezona priložnost za kakšno novo idejo.

Najprej jo enkrat specimo

Če rdečo peso še vedno le kuhamo, je zdaj pravi čas, da poskusimo drugače. Cele gomolje spečemo v pečici, dokler se ne zmehčajo. Tako ohranijo več okusa, njihova naravna sladkoba pa pride veliko bolj do izraza. Ko jih olupimo, jih lahko narežemo na rezine, krhlje ali kocke in uporabimo skoraj povsod.

In prav s pečeno peso se začne kar precej receptov ...

Humus, ki ga bomo naredili več kot le enkrat

Klasičnemu humusu dodamo pečeno peso in že ena sama sestavina popolnoma spremeni njegov značaj. Poleg čičerke, tahinija, limonovega soka in česna dobimo še čudovito barvo ter nekoliko bolj sladek okus. Odličen je z domačim kruhom, krekerji ali narezano zelenjavo, prav tako pa ga lahko namažemo v sendviče ali tortilje.

Testenine z najbolj insta omako poletja

Če smo že kdaj pripravili omako iz pečene paprike ali buče, bo tudi ta hitro prišla na naš seznam najljubših. Pečeno peso zmiksamo z rikoto ali sirom maskarpone, dodamo malo parmezana, strok česna, limonov sok in nekaj vode, v kateri so se kuhale testenine. Omaka je pripravljena v nekaj minutah, krožnik pa dobi tisto značilno rožnato barvo, ki vedno pritegne poglede.

Rižota, ki je skoraj prelepa za pojesti

Rdeča pesa rižoto obarva v intenzivno rožnato barvo, njen okus pa ostane nežen in lepo zaokrožen. Najraje jo kombiniramo s kozjim sirom ali feto, pestjo orehov in nekaj listi timijana, na koncu pa seveda ne pozabimo še na maslo in parmezan, saj brez njiju prave kremaste rižote skoraj ni.

Rižota z rdečo peso ni le okusna, ampak tudi čudovitega videza. FOTO: Lauren Mclean/Getty Images

Karpačo, ki vedno naredi vtis

Rezine rdeče pese razporedimo po krožniku, dodamo burrato ali kozji sir, pest rukole, orehe ali pistacije in vse skupaj pokapljamo z dobrim oljčnim oljem. Ta preprosta predjed je videti veliko bolj zahtevna, kot je v resnici.

Pečena pesa, feta in med

Te tri sestavine se razumejo skoraj tako dobro kot paradižnik in bazilika. Pečeno peso narežemo na večje kose, dodamo feto, pest orehov, nekaj vejic timijana in žličko medu. Za deset minut vse skupaj postavimo v pečico, na koncu pa pokapljamo še z oljčnim oljem. Tako pripravljena je odlična priloga ali lahka večerja s kosom dobrega kruha.

Hladen boršč za najbolj vroče dni

Boršč največkrat povezujemo z zimo, a obstaja tudi njegova poletna različica. V Litvi in drugih baltskih državah ga pripravljajo iz kuhane rdeče pese, kefirja, kumar, kopra in kuhanih jajc, juho dobro ohladijo in postrežejo z mladim krompirjem.

Tudi iz rdeče pese lahko pripravimo čudovito poletno hladno juho. FOTO: zoryanchik76/500px/Getty Images/500px Plus

Polpeti, v katerih ne bomo pogrešali mesa

Naribano pečeno peso zmešamo z ovsenimi kosmiči, jajcem, feto in začimbami, oblikujemo polpete ter jih spečemo v pečici. Postrežemo jih z jogurtovo omako, v burgerju ali ob veliki skledi solate.

Čokoladna sladica s skrivno sestavino

Najbolj nepričakovano idejo smo prihranili za konec. Pire iz pečene rdeče pese je odlična sestavina čokoladnih kolačev, saj poskrbi za sočnost, testo pa ostane lepo mehko še več dni. Okusa po pesi skoraj ne zaznamo, čokolada pa pride še bolj do izraza.