Kaj je bela pica in kako jo je najbolje obložiti
Odgovori na vprašanje, kaj naj bo na najboljši pici, so različni, a verjetno bo večina ljubiteljev pic med sestavinami, ki ne smejo manjkati na tej priljubljeni jedi, omenila paradižnikovo omako. A kaj če te sestavine ne maramo ali so nam preprosto bolj blizu okusi, ki se s paradižnikom ne ujamejo? Takrat se odločimo za belo pico, ki namesto paradižnikove omake vsebuje belo omako. Vas zanima, katere okusne kombinacije največkrat zapolnijo takšne pice?
Svetla kremna omaka
Najprej o tem, kako svetlo omako pripravimo. Lahko se odločimo za bešamel: na raztopljenem maslu zarumenimo moko, potem pa med nenehnim mešanjem z metlico počasi dolivamo mleko. Ko ima omaka pravšnjo gostoto, lahko dodamo še sveže mleti črni poper ali muškatni orešek kot tudi pest naribanega sira.
Lahko pa se odločimo za drugačno osnovo, denimo za namaz iz kisle smetane, v katerega lahko damo malo kremnega sira in naribanega parmezana. S smetanovim namazom premažemo testo, nato dodamo preostale sestavine.
Na čudovito kombinacijo, ki se začne s kislo smetano, nas je te dni spomnil Rene Strgar. Slovenec, ki živi v Londonu in se pod imenom Rene's Sourdough ukvarja s peko drožastih dobrot, je na perfektno testo za pico najprej dal namaz iz kisle smetane, malo bazilike in sira, čez pa je posul hrustljavo prepraženo slanino in nadev dopolnil z malo naribanega parmezana ter oljčnega olja. Ko je pico spekel in nanjo dodal še naribano jajce in nekaj lističev sveže bazilike, je z ekrana kar zadišalo po karbonari, ki je bila tokrat pripravljena v obliki pice.
Zelenjava, gamberi, mortadela ...
Na belih picah se najlepše obnesejo lahkotni, tudi zelenjavni okusi. Svetla podlaga se lepo ujame denimo s špinačo, artičokami ali gamberi. Če hočemo biti bolj sezonski, pomislimo tudi na gobe, torej na jurčke in predvsem lisičke, ki te dni menda že prav lepo rastejo v naših gozdovih.
Ena najbolj znanih belih pic, ki jih često srečamo tudi v naših picerijah, pa je dopolnjena z mortadelo. Zanjo pico z belim nadevom najprej spečemo, nato pa na nekoliko ohlajeno razporedimo rezine mortadele in kroglico mocarele ali burate, po želji pa še malo na grobo nasekljanih pistacij ali domačega pesta.
Deloindom.si: Motovilec na vrtu: Preverite, kaj potrebuje za uspešno rast
Preberite še:
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Za 12 evrov nahranimo štiričlansko družino: 5 poletnih kosil, ki dokazujejo, da je mogoče
- Poletne priloge, zaradi katerih smo tokrat zlahka pozabili na krompir
- Rižota z morskim koprcem: Recept po navdihu Sophie Loren
- Zakaj je opazovati človeka, ki kuha, ena najnežnejših oblik ljubezni
- Najboljša kumarična solata za vroče dni? Poskusite to različico (VIDEO)
- Domač jabolčni kis: Napaka, zaradi katere bo vaš kis preblag