Kaj si gostinci v resnici mislijo, ko sami pospravite krožnike v restavraciji?

Kolikokrat ste se že zalotili, da ste v restavraciji zložili krožnike na kup ali jih potisnili na rob mize, ker ste menili, da s tem natakarju olajšate delo? Marsikdo misli, da je ta gesta znak dobre vzgoje, a gostinci poudarjajo, da takšno početje ni pomoč, temveč jim je pogosto v napoto.

Prav o tem sta v svojem posnetku na družbenih omrežjih spregovorila brata Bužinel, izkušena gostinca iz Goriških Brd, ki sta s humorjem in iskrenostjo pojasnila, zakaj krožnikov nikoli ne bi smeli pospravljati sami – in zakaj je najbolje, da jih pustimo tam, kjer so.

Obiski doma: pomivati posodo ali ostati za mizo? Strokovnjakinja svetuje

To sta povedala:

1. »To je delo osebja, ne gostov«

Gostje pogosto iz dobronamerne želje »pomagati« sami zložijo krožnike in kozarce. Toda ta gesta, čeprav simpatična, posega v profesionalni strežni protokol. Strežba ima svoj ritem, urnik in poti, vsaka nepričakovana poteza gosta pa lahko ta sistem hitro poruši.

2. Motnje, zmeda, potencialna škoda

Ko gostje posežejo v delo osebja, lahko povzročijo več težav, kot si mislijo. Natakarji in pomočniki sledijo natančnemu redu, kako in kdaj pospravljajo mizo. Če ta proces prehitimo, lahko ustvarimo zmedo, upočasnimo delo in nehote povzročimo stres.

Poleg tega se krožnik ali kozarec v rokah gosta hitro izmuzne. Gostje pač nimamo izkušenj z ravnanjem z večjo količino krožnikov, kozarcev in pribora, zato je tveganje, da kaj po nesreči poškodujemo ali razbijemo, precej večje.

Tudi na forumih in v komentarjih na družbenih omrežjih so številni gostinski delavci poudarili, da je takšno početje neprofesionalno, neprijetno in celo moteče.

Največ, kar lahko naredite, je, da krožnike preprosto pustite tam, kjer so. FOTO:

3. Pustimo krožnike, kjer so – natakar bo poskrbel zanje

Sklep je jasen: najlepša gesta, ki jo lahko naredimo kot gostje, je ta, da krožnike preprosto pustimo tam, kjer so. Tako natakarjem omogočimo, da svoje delo opravijo v svojem ritmu in vrstnem redu, mi pa se lahko sproščeno prepustimo hrani, družbi in ambientu.

Njun posnetek najdete tukaj:

Kako lahko pomagamo natakarjem?

Čeprav krožnikov ne bi smeli pospravljati sami, to še ne pomeni, da smo pri mizi brez moči. Veliko lahko naredimo že s tem, da mizo pustimo urejeno: pribor odložimo na krožnik, prtiček zložimo skupaj (namesto da ga pustimo razcefranega čez pol mize) in se izognemo zlaganju kozarcev na kup krožnikov kot v igri Jenga.

In veste, kaj jim pomaga še bolj kot nepotrebno pospravljanje? Naš nasmeh, prijazen »hvala« in kanček potrpljenja, ko je restavracija nabito polna. Gostinci pravijo, da štejejo prav te malenkosti – saj z njimi pokažemo, da cenimo njihovo delo.