Poletne priloge, zaradi katerih smo tokrat zlahka pozabili na krompir

Kar pa je pravzaprav škoda, saj so ravno v tem času vrtovi in tržnice polni sestavin, iz katerih nastanejo priloge, ki so še bolj sveže, lažje in pogosto še hitreje pripravljene. 

1. Zmečkane kumare: zabavna kumarična solata

Če smo še lani kumare večinoma narezali na kolobarje, jih letos pripravljamo malce drugače. Tako imenovane crushed cucumbers oziroma »zmečkane kumare« so postale ena najbolj viralnih poletnih prilog, njihova priprava pa je izredno preprosta. Kumare s spodnjo stranjo lonca ali kakšne lesene posode potolčemo, da razpokajo, nato pa jih natrgamo na večje kose. In prav te razpoke naredijo največjo razliko, saj se vanje vpije preliv.

Najpogosteje jih začinimo z oljčnim oljem, sokom limone ali riževim kisom, česnom, koprom ali meto, po želji pa dodamo še malo čilija, feto ali grški jogurt. Tako pripravljena kumarična solata se odlično poda k ribam z žara, pečenemu piščancu, burgerjem ali falaflom.

2. »Butter beans« letos osvaja družbena omrežja

Če obstaja sestavina, ki jo letos srečamo skoraj pri vsakem priljubljenem kulinaričnem ustvarjalcu, so to na tisoč in en način pripravljeni veliki beli fižoli oziroma t.i. butter beans. Razlog je preprost; njihova tekstura je ravno prav kremasta in odlična, da vpija različne okuse, najpogosteje pa jih dokončamo z dobrim oljčnim oljem, sokom limone, šalotko, baziliko ali peteršiljem, dodamo jim lahko tudi kapre, lupinico limone in po želji nadrobljeno feto. Takšna priloga se odlično poda k pečenemu lososu, piščancu, bučkam z žara ali preprosto h kosu dobrega kruha.

Vse bolj priljubljena priloga so tudi t.i. masleni fižolčki, ki jih lahko pripravimo v solati ali pa v pečeni prilogi. FOTO: lacaosa/

3. Koruza je lahko veliko več kot le kuhan storž

Ko je koruza v sezoni, bi bilo škoda, da bi jo samo kuhali. Veliko bolj zanimiva namreč postane na žaru ali v pečici, kjer njena zrna rahlo karamelizirajo in tako razvijejo največ okusa. Še vročo koruzo nato premažemo z maslom, v katerega smo vmešali peteršilj, drobnjak, lupinico limone in malo česna. Če nam storži koruze niso pogodu, lahko zrna preprosto odstranimo s storža in iz njih pripravimo hitro poletno solato s paradižniki, baziliko, rdečo čebulo in oljčnim oljem, super pa se bo podala k piščancu, burgerjem, ribam ali svinjini z žara.

4. Paradižniki z breskvami in burrato

To je ena tistih kombinacij, ki se sliši nekoliko nenavadno, dokler je prvič ne poskusimo, a sladke breskve, dobro dozoreli paradižniki, kremasta burrata, nekaj listov bazilike, oljčno olje in malo balzamičnega kisa ustvarijo eno najboljših poletnih prilog, kar jih lahko pripravimo. Najlepše se poda k pečenim ribam, fokači ali na mizo, kjer vsak vzame nekaj zase.

Če še niste poskusili paradižnika z breskvijo, potem vam svetujemo, da to storite. FOTO: Cavan Images/Getty Images/Cavan Images RF

5. Bučke z limono, meto in parmezanom

Mlade bučke poleti skoraj vedno pripravimo na enak način, a čudovite so tudi v nekoliko drugačnih kombinacijah. Če jih na hitro popečemo na žaru ali ponvi, nato pa še tople začinimo z lupinico limone, nekaj kapljicami soka limone, svežo meto, oljčnim oljem in tankimi lističi parmezana, dobimo prilogo, ki bo očarala tudi najbolj dvomljive skeptike. Pripravljene so v zgolj desetih minutah in se odlično podajo k skoraj vsem jedem z žara.

Bučke lahko pripravimo tudi s parmezanom in meto, z dodatkom granatnega jabolka pa bodo res nekaj posebnega. FOTO: Jean-Blaise Hall/Getty Images/PhotoAlto