Ste kupili melono ali lubenico brez okusa? Obstaja način, kako ju lahko rešimo

Vsi smo že bili tam. Na tržnici ali v trgovini z izredno predanostjo izbiramo melono ali lubenico – tipamo, trkamo, vohamo. Nato jo prinesemo domov, jo v pričakovanju razrežemo in doživimo razočaranje. Notranjost je vodena, bleda in skoraj brez okusa. Ampak brez skrbi – dobra novica je, da takšne sadeže še vedno lahko rešimo. Še boljša pa, da vemo tudi, zakaj do tega pride.

Zakaj so nekatere lubenice in melone sladke, druge pa vodene?

Lubenice in melone so rastline, pri katerih okus močno niha glede na sorto, zrelost in pogoje pridelave. Če so obrane prezgodaj, niso imele dovolj časa, da razvijejo sladkorje, po obiranju pa ti sadeži ne zorijo več. Veliko vlogo igra tudi vreme: ob soncu in suši so plodovi bolj sladki, ob pretirani vlagi pa pogosto bolj vodeni.

In ja – včasih kljub vsem trikom (trkanje, tipanje, opazovanje peclja) izberemo sadje razočaranja. Takšno, ki ni za v koš, a je za direkten prigrizek malo premalo navdušujoče.

Deloindom.si: Če nabirate gozdne jagode, je pomembno, da veste to (nasveti magistre gozdarstva)

Kaj naredimo, če je brez okusa?

Tukaj je nekaj preverjenih načinov, kako iz melone ali lubenice izvleči več okusa – tudi če sama po sebi ni najboljša:

1. Na hitro jo marinirajmo

Narežimo jo na kocke in pokapajmo z limetinim ali limoninim sokom. Dodamo lahko malo medu, ščep soli in svežo meto. Kislina in sol povlečeta ven naravno sladkobo, med pa dopolni okus. Super za poletne sklede.

2. Specimo jo na žaru

Da, prav ste prebrali. Lubenico ali melono narežemo na debelejše rezine in na hitro popečemo na žaru ali v ponvi. Toplota karamelizira naravne sladkorje in okus postane intenzivnejši, rahlo dimljen – idealno kot priloga k mesu ali del solate.

Če še niste poskusili lubenice na žaru, je to poletje priložnost, da to storite. FOTO: zi3000/Getty Images

3. Spremenimo jo v osvežilni napitek

Zmeljemo jo v blenderju skupaj z limetinim sokom, pestjo sveže mete in nekaj ledenimi kockami. Če je lubenica preveč vodena, dodamo še nekaj jagod ali malin za sadni »boost«. Z malo mineralne vode pa imamo že skoraj mocktail!

4. Solata na slano – ja, gre!

V kombinaciji s slanimi sestavinami brezokusna lubenica ali melona kar naenkrat dobi nov pomen. Takole jo dopolnimo:

• s feto in rukolo,
• s pršutom in balzamičnim kisom,
• s kumarami in redkvicami ter z limetinim prelivom.

5. Zamrznimo za sorbet ali ledene kocke

Če nimamo časa ali idej, sadje preprosto zamrznimo. Kasneje ga uporabimo za sadne kocke, smutije ali domač sorbet: zmešamo zamrznjeno sadje, malo medu, limonin sok – in že imamo poletno sladico brez kuhanja.