To zelenjavo lahko dejansko ponovno vzgojimo iz ostankov

Spodnji deli mlade čebule, koren zelene, osnova solate ali kos pora so do zdaj vedno končali na kompostu. No, potem pa nas je internet znova presenetil, tokrat s podatkom, da lahko iz ostankov solate vzgojimo novo glavo ali iz korenine mlade čebule ustvarimo skoraj neskončno zalogo svežih zelenih listov. In čeprav so nekateri viralni posnetki precej optimistični, ideja v osnovi res drži: določeno zelenjavo lahko iz ostankov ponovno vzgojimo doma.

Ne gre sicer za čarovnijo ali način, kako nikoli več ne bomo kupili zelenjave, ampak za zanimiv in precej uporaben pristop, kako podaljšati življenje nekaterim rastlinam, zmanjšati količino odpadkov in obenem opazovati nekaj precej fascinantnega; kako neverjetno vztrajne so lahko rastline.

Zakaj nekatere rastline ponovno zrastejo?

Ključ je v rastnem središču rastline oziroma delu, kjer se celice še vedno aktivno delijo. Če ta del ostane nepoškodovan, lahko rastlina ponovno požene nove liste ali korenine. Prav zato niso vsi ostanki enako uporabni: če odrežemo samo list solate ali kos kumare, se običajno ne bo zgodilo nič, če pa ohranimo spodnji del rastline, kjer je njeno rastno jedro, imamo precej več možnosti za uspeh.

Največ možnosti za uspeh obetata glavnata solata in mlada čebula. FOTO: sanjeri/Getty Images

Solata, ki ne konča takoj v smeteh

Ena najbolj hvaležnih rastlin za ponovno vzgojo je solata, predvsem rimska solata in nekatere druge glavnate sorte. Ko porabimo liste, spodnjega dela ne zavržemo, ampak pustimo nekaj centimetrov osnove in jo postavimo v plitvo posodo z malo vode. Če jo postavimo na svetlo mesto, začnejo iz sredine pogosto že po nekaj dneh poganjati novi listki.

Pomembno pa je vedeti, da iz tega običajno ne zraste nova ogromna glava solate, kot jo vidimo v trgovini, ampak manjši novi listki, ki jih lahko še nekaj časa obiramo. Če želimo boljšo rast, je priporočljivo, da rastlino po začetnem odganjanju presadimo v zemljo. 

Mlada čebula skoraj vedno uspe

Če obstaja rastlina, pri kateri uspešno poganjanje skoraj težko zamočimo, je to mlada čebula. Spodnji beli del s koreninami postavimo v kozarec z malo vode in novi zeleni poganjki pogosto začnejo rasti neverjetno hitro. Vrtnarji priporočajo, da vodo redno menjujemo in pazimo, da je v vodi predvsem koreninski del in ne celotno steblo, saj lahko sicer začne gniti. Ko čebula požene nekaj novih listov, jo lahko presadimo tudi v zemljo in rast še podaljšamo.

Ostanke je potrebno najprej namočiti v malo vode in jih nato presaditi v zemljo. FOTO: Elva Etienne/Getty Images

Tudi zelena, por in koromač imajo radi drugo priložnost

Podobno lahko ponovno odženejo tudi stebelna zelene, por in koromač. Pri vseh deluje podoben princip: ohranimo spodnji del rastline, ga postavimo v malo vode in počakamo, da se v sredini pojavijo novi listi. Pri zeleni se to pogosto zgodi zelo hitro, vendar vrtnarji opozarjajo, da rastline ni dobro predolgo puščati v vodi. Ko se pojavijo novi poganjki, jo je bolje presaditi v zemljo, kjer bo rast stabilnejša in manjša verjetnost gnitja. Tudi pak choi in kitajsko zelje pogosto lepo odženeta iz osrednjega dela rastline, posebej če imata dovolj svetlobe in toplote. 

Kaj pa krompir, česen in ingver?

Pri krompirju, česnu in ingverju ne gre toliko za ponovno odganjanje listov iz ostankov, ampak za sposobnost teh rastlin, da iz podzemnih organov shranjujejo energijo za novo rast. Če krompir začne poganjati očesa, ga lahko razrežemo na dele z vsaj enim poganjkom in posadimo. Podobno velja za ingver in česen, ki iz posameznih delov pogosto razvijeta nove rastline.

Vrtnarji pa ob tem opozarjajo, da trgovinski krompir ni vedno najboljša izbira za sajenje, saj je lahko obdelan proti kaljenju ali pa prenaša bolezni, zato se za resno vrtnarjenje priporočajo uporabo semenskega krompirja. 

Kaj običajno ne deluje?

Internet je poln posnetkov, kjer naj bi skoraj vsak zelenjavni ostanek čudežno ustvaril novo rastlino, v resnici pa so nekatere stvari precej manj spektakularne. Korenje lahko na primer ponovno požene zelene liste, ne bo pa ustvarilo nove velike korenine. Podobno iz posameznega lista solate ne bomo dobili nove glave, iz odrezane kumare pa ne nove rastline.

Prav zato vrtnarji priporočajo, da na ponovno vzgojo zelenjave gledamo predvsem kot na zabaven in uporaben način zmanjševanja odpadkov ter podaljševanja uporabnosti rastlin, in ne kot na popolnoma brezplačen način samooskrbe.