Trik, kako do snežno bele maslene kreme
Z Leo Grom – Stories by Lea, ki jo poznamo kot mojstrico najlepših tort, smo ustvarjali v našem kuharskem kotičku in se urili v obmazovanju biskvita in brizganju maslenih kupčkov z masleno kremo, izjemno priročno za oblikovanje domačih, pa tudi profesionalnih slaščičarskih izdelkov.
Konsistenca maslene kreme, ki mora biti mehka in puhasta, je odločilnega pomena, a prav tako tudi barva. Ker je maslo že v osnovi rumenkasto, tudi maslena krema – čeprav med stepanjem zelo pobledi – ohrani rumenkast podton, ki nam nagaja pri doseganju lepih barvnih odtenkov, sploh pastelnih.
A k sreči obstaja rešitev: med stepanjem dodamo kapljico vijolične jedilne barve, ki je njena kontrastna barva. Dodamo jo proti koncu stepanja in s tem postopkom nadaljujemo še 5 minut, da se enakomerno porazdeli. Če se nam barva še vedno zdi rumena, dodamo še pikico vijolične. A ne pretiravajte, da krema ne postane siva, namesto snežno bela.
Še to: Lea priporoča uporabo jedilnih barv v pasti. Ker pa so zelo intenzivne, svetuje, da si pomagamo z zobotrebci – konico pomočimo v barvo in dodamo v masleno kremo.
Lein recept za popolno masleno kremo in vse njene namige pa z vami delimo TUKAJ.
Mu Cuisine za ustvarjalnost v kuhinji!
Izdelki Mu Cuisine so ustvarjeni za kuhanje, spodbujajo domišljijo, radovednost in eksperimentiranje. Visoka kakovost izdelkov in tradicija v vaš dom prinašata užitek tako pri kuhanju kot pri obedu.
Povezava vodi na spletno stran oglaševalca.
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Puhasti rogljički s šunko in sirom: tako dobri, da bodo pošli še topli (VIDEO)
- Bograč, kot se ga lotijo v Lendavi, prestolnici te jedi
- Vabljeni na kuharsko delavnico: pisane solate in sklede za vse priložnosti
- Krompirjeva pita (krompiruša): enostavno, hitro in poceni – take recepte imamo najraje (VIDEO)
- Piščančja enolončnica z zelenjavo in jajcem: sestavina, ki poskrbi za pravi preobrat okusa
- Kmetija Monera: mladi par, ki se je kmetovanju posvetil z regenerativnim pristopom