Domači jajčni špecli (VIDEO)

V Avstriji, na primer, so zelo priljubljeni s topljivim sirom in sladko praženo čebulo. V zimskem času jih najdemo tako rekoč na vseh smučiščih.

Sestavine

• 160 g gladke moke
• 160 g ostre moke
• 2 jajci
• 200 ml mleka (ali vode)
• ščep soli

Omaka

• 30 g masla
• 100 ml sladke smetane
• 100–150 g naribanega sira (ementalec ali grojer)
• ščep muškatnega oreščka
• sol in poper po okusu

Drugo

• pražena čebula, drobnjak

Priprava

1. V posodo stresemo gladko in ostro moko, dodamo jajci, mleko in sol.
2. Zmešamo v gladko zmes.
3. V večji posodi zavremo vodo in solimo.
4. Jajčno zmes vlijemo skozi cedilo ali uporabimo poseben pripomoček za špecle.
5. Kuhamo nekaj minut.
6. Kuhane špecle s penovko predenemo v drugo posodo, v kateri je že maslo.
7. Prilijemo sladko smetano, dodamo nariban sir ter začinimo z muš­katnim oreščkom, soljo in poprom.
8. Na nežnem ognju mešamo toliko časa, da se ves sir stopi.
9. Jed zaključimo s popraženo čebulo in svežim drobnjakom.

Namig: Količine zadoščajo za dve osebi, če bodo špecli glavna jed, in za štiri, če bodo priloga.

Priporočamo še: Govedina stroganov (VIDEO)