Odprta Kuhinja

#pečenka

Praznična pečenka: štefani s slanino
Zraven pa maslen česnov grah in pečenkina omaka s sušenimi jurčki.

Svinjska ribica s hrenovim nadevom: popolna velikonočna pečenka
Svinjska ribica kot izpeljanka za velikonočni čas, polnjena s hrenom in ovita s pršutom.

Mateja Delakorda

Božična pečenka: TOP 5 slavnostnih receptov
Osrednji del najpomembnejše večerje v letu predstavlja pečenka. Da bo odločitev za izbiro recepta lažja, izpostavljamo nekaj naših najboljših in preverjenih idej.

Mateja Delakorda

Če bo za božično večerjo na mizi losos, ga pripravite tako
Četudi smo običajno bolj avanturistični, se ob praznikih kar malo potegnemo nazaj v toplo zavetje tradicionalnih jedi. Letošnje praznike pa obrnimo na glavo in pogumno stopimo iz cone udobja.

Čas za kosilo: porketa, kraljica med pečenkami
Porketa je počasi pečena pečenka iz svinjske potrebušine, ki je zelo sočna in bogatega okusa. In kako šele diši!

Klasike z Yasko: pečenka Wellington
Pečenka Wellington je angleška klasika s francoskimi koreninami. Pripravljena je iz najplemenitejšega kosa govejega mesa in izdatnega nadeva ter ovita v hrustljavo listnato testo. Bolj praznično skoraj ne gre.

Jasmina Pirnar Krope

Svinjska rebrca po receptu Mojmirja Šiftarja
Poceni kos mesa se lahko prelevi v kraljevsko jed, če se ga le znamo pravilno lotiti. Vse namige nam tokrat našteva vrhunski kuhar.

Klasike z Yasko: nadevan piščanec
Pečen piščanec je ena od klasik nedeljskih kosil. Obogatena različica, s »filo« oziroma lepše povedano nadevom, je ena najbolj priročnih prazničnih jedi. Lahko bi rekli, da je ravno prav slavnostna: recept bo prav prišel v tednih, ki se jih vsi veselimo. Zato smo v času, ko je perjad najbolj aktualna, znova pod žaromet postavili to dostopno in slastno jed.

Jasmina Pirnar Krope

Počasi pečena svinjska potrebušina s hrustljavo kožo: tako se iz poceni kosa naredi vrhunski grižljaj
Da je mogoče iz cenejšega kosa mesa izvleči ogromno, je jasno vsakemu privržencu peke na način »počasi in pri nizki temperaturi«. V to malho spada tudi svinjska potrebušina ali flam, precej masten del, ki pa je do denarnice še najbolj prijazen.

Omaka k pečenki, ki poka od okusa
To je tista omaka, ki ji rečejo gravy. Narejena je tako, da je primerna tudi za vegetarijance za mizo. Za globino okusa poskrbijo gobe.

Karina Cunder Reščič

Svinjska ribica z jabolki in žajbljem v testu, ki bo ostalo hrustljavo
Kos mesa, ki se odlično obnese kot nedeljska pečenka ali medaljončki v omaki, je zagotovo svinjska ribica. Tokrat v praznični izvedbi in za tiste, ki vam je všeč koncept wellingtonke, samo ne leto za letom enake.

Nadev za martinovo pečenko bo najboljši, če boste izbrali takšen kruh
Bliža se martinovo, ta vikend pa je lahko generalka.

Preskusili smo: s to sestavino do piščanca kot iz Michelinove restavracije kar v domači pečici
Ste že slišali za piščanca v senu? To je najlažja pot, da iz zelo preprostih in dostopnih sestavin pripravite obed, ki bo osupnil vse za mizo.

Karina Cunder Reščič

Klasike z Yasko: popolna pečenka štefani
Kako do res perfektne in sočne »štefke«, brez razpok, z lepim sijočim rumenjakom ravno v sredini, ki se zasveti prav na vsaki rezini in tako ne bo jedca, ki bi ostal brez čudovitega bistva te cenjene pečenke!

Jasmina Pirnar Krope

Svinjska ribica s sladko-kislim premazom v ovoju iz listnatega testa
Sočna pečenka, v kateri se prepletajo sladki in kisli okusi. Odlična tudi hladna, zato jo lahko pripravite vnaprej.

Najboljša omaka za k pečenki, pripravljena po receptu naših babic
Že odštevate dneve do božične večerje? Pogosto so na praznični mizi pojavi tudi pečenka in naj bo letos zares najboljša doslej.

Iz tega kosa mesa bo goveja rulada poceni in izvrstna
Verjamem, da mnogi z govedino niste v najboljših odnosih, svoje prispeva tudi cena. Pozabite tokrat na dragoceno pljučno pečenko, rostbif, kaj šele na varno izbiro mletega mesa.

Božična pečenka: TOP 7 slavnostnih receptov
Osrednji del najpomembnejše večerje v letu predstavlja pečenka. Da bo odločitev za izbiro recepta lažja, izpostavljamo nekaj naših najboljših in preverjenih idej.

Mateja Delakorda

Pogovor: Pečenka s krajčki Urške Fartelj
Pa smo ga dobili: Urška Fartelj nam je izdala najpomembnejši recept, na njem temelji njen uspeh (in pri tem ima prste zraven neka pečenka)!

Karina Cunder Reščič

Odlična mesna štruca v pancetinem plaščku za nedeljsko kosilo
Imenitna pečenka, priljubljena mesna štruca, je klasika, za katero ima vsaka gospodinja svoj trik. Tudi mi.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI