Odprta Kuhinja

#morska hrana

Livio Perin, ribič: v Jadranu ni več velikih rib
Marsikaj je že počel Livio Perin, ki je doma na dalmatinskem otoku Ugljan: delal je na riževih poljih blizu Milana, plul po svetovnih morjih, v Libiji gradil gojišče za tune, ustanovil je svoje podjetje – in lani skupaj s slovenskim prijateljem Gregorjem Podržajem napisal kuharsko knjigo.

Recept za noro dober prigrizek, ki je osvojil vaša srca na našem tiktoku
Brina Robinik Kobal, ki jo lahko spremljate na našem tiktoku, je požela navdušenje z receptom za bao buns z ocvrto ribo in domačo majonezo.

5 najboljših restavracij, ki jih morate obiskati v Neaplju (po mnenju domačinov)
Neapelj ni samo pica, Neapelj je hrana za dušo v pravem pomenu besede. Razkrivamo vam, kaj nujno poskusiti, če se odpravljate tja.

Poširani brancin: otročje lahek način, primeren tudi za tiste, ki se bojijo priprave rib
Gre za hitro pripravljen file, ki ga razneži že steblo peteršilja, s prijetnim, a ravno prav intenzivnim okusom.

Losos v kremni omaki po toskansko (VIDEO)
To je izjemno okusen recept z lososom, vendar zelo hitro pripravljen. Jed je namreč sestavljena iz pečenega fileja te okusne ribe ter čudovite kremaste omake s sezonsko mlado špinačo in sušenimi paradižniki, ki jo obogatijo s slastnim okusom umami.

Jasmina Pirnar Krope

Orada na zelenjavni posteljici: kosilo iz pečice, ki ga boste delali znova in znova (VIDEO)
File orade s koromačem in kitajskim zeljem zveni že skorajda praznično, a zagotavljamo vam, da gre zgolj za nekaj rezanja prave kombinacije zelenjave, ki jo začinimo in iz nje pripravimo hrustljavo posteljico za nežne in sočne ribje fileje. Preprosto in izvrstno!

Najboljši lignjev golaž (VIDEO)
To je nadvse okusna ter hkrati zelo preprosta in hitro pripravljena jed, ki je lahko odlična ideja za nedeljsko kosilo ali morsko razvajanje med tednom.

Jasmina Pirnar Krope

Čas za kosilo: losos s krompirjevo skorjico (VIDEO)
Mehak in sočen lososov file, prekrit s hrustljavimi krompirjevimi cekinčki. Hitro pripravljeno in okusno kosilo, ki pričara praznično vzdušje.

To pa je res dobro vedeti: paraziti v ribah
Napadejo lahko tudi školjke in mehkužce, a poznamo način, kako se popolnoma znebimo skrbi.

Ribe na žaru: 5 pravil za peko, ki jih je dobro poznati
Tu se ponavadi spotaknemo. Vedno znova in znova se nam primejo, zdrobijo, zažgejo. In zato vedno znova in znova tudi osvežujemo znanje: pet korakov imejte v mislih vedno.

Mateja Delakorda

Kozice v kremni omaki za prste oblizniti
Da kozice ne švigajo le pod morsko gladino, temveč se odlično znajdejo tudi v smetanovi omaki, dokazuje tale preprosti recept.

5 osnovnih poletnih receptov, ki jih morate poznati
Samo ključnega: tistega, ki zate najbolj uteleša poletje, smo rekli avtorjem, ki redno prispevajo ideje za Odprto kuhinjo.

Jejmo ribe: Štirje napotki za pripravo
Ribe peremo pod tekočo vodo, ko jih osušimo, jih pokapamo z limonovim sokom, solimo pa jih tik pred toplotno obdelavo.

Na belo ali rdeče
Priljubljeno mediteransko jed buzaro jemo z rokami, omako pa pomažemo s kruhom.

Školjke: pravila nakupa in priprave
Osnovno pravilo za nakup in pripravo školjk: sveže morajo biti zaprte, med kuhanjem pa se morajo odpreti, sicer so neužitne.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI