Odprta kuhinja - portal za dnevni odmerek kulinaričnega navdiha

Video

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Recepti

Video

Recepti

Kaj skuhati

Po priložnosti

Obrok

Tip jedi

Sestavine

Dieta

Kuhinja

Klasike z Yasko: vitello tonnato ali teletina s tunino omako

Caroline Gilby: Bila sem priča vinski revoluciji

Trik z našega tiktoka: tako najbolj enostavno ločimo stroke česna

Tedenski jedilnik: božanska kosila za oktoberZunaj je vedno hladneje, v naših loncih pa posledično vedno topleje. Priporočamo enolončnice in druge krepčilne dobrote.

Pozabljeni slovenski kruhi, ki spominjajo na picoTudi pri nas imamo nekaj tradicionalnih jedi, ki po obliki spominjajo na povsod prisotne in priljubljene pice.

4 načini, kako si lahko pomagamo, ko zmanjka pecilnega praškaČe med peko ugotovite, da vam je zmanjkalo pecilnega praška, še ne pomeni, da je kulinaričnega projekta konec. Sestavino namreč lahko zamenjate.

Video

Bučna juha, ki jo boste kuhali to jesen (VIDEO)Se strinjate, da se prava jesen začne z dobro bučno juho? Kot vedno mora biti gosta, kremasta in zelo krepčilna – enkrat iz pečene buče, drugič v koščkih in v kombinaciji z drugo jesensko zelenjavo, tretjič pa čim hitreje skuhana.

Piščančja piccata: hitri zrezki v kremasti omaki s kaprami (VIDEO)Ko si zaželite piščančji file pripraviti malce drugače, se spomnite na ta recept. Zrezke povzdigne svilena omaka, v kateri je svežina limone in kaper.

Torta brownie tiramisu: naša najbolj vroča sladica ta hip (VIDEO)Obožujete čokoladne rjavčke ali tiramisu? Potem je to sladica, ki jo preprosto morate narediti! Gre za sladek hibrid, ki se zadnje čase hitro širi po družbenih omrežjih.

Piščančje kračke s poletno zelenjavo (VIDEO)To je jed, ki prihrani kar nekaj časa, saj je pripravljena samo v enem pekaču. Prav neverjetno je, da s tako malo truda dobimo enkratno, okusno, obilno kosilo, sestavljeno tako iz mesa kot zelenjave.

Cheesecake brez peke (VIDEO)S svojo kremasto teksturo, hrustljavo piškotno podlago in osvežilnim sadjem na vrhu je prava poslastica za vroče dni.

Ribji fileji s hrustljavo skorjico (VIDEO)Danes vam predlagam nedeljsko kosilo, ki je zelo enostavno in hitro za pripravo, pa vendar zelo hranljivo in polno lepih, nežnih sredozemskih okusov.

Sataraš z jajciPripravljen tako, kot so ga delale naše babice. Z veliko potrpljenja in prav nič v naglici.

Riba z zelenjavo (kot iz fine restavracije)Današnje nedeljsko kosilo diši po dopustu in zato se lahko kaj hitro preslikamo na teraso fine restavracije nekje ob morju, kjer ob kozarčku lepo ohlajenega vina uživamo v izjemno okusni ribi.

Jagodni tiramisu s sestavino, ob kateri vas bo zajela nostalgija (VIDEO)Sadna različica je popolna kombinacija sladkih svežih jagod, maskarponejeve kreme in rahlo namočenih piškotov, ki ustvarijo lahkotno in osvežilno sladico, idealno za tople dni.

Borovničev štrudelj kot iz gorske koče (VIDEO)Puhast, ravno prav sladek in dišeč – tako dober, da te spravi v sladko odvisnost.

Gurmanska nabodala z zeliščnim kuskusom (VIDEO)Pisano poletje nas navdihuje, da so tudi naši krožniki čim bolj pestri in barviti, zato sem za kosilo pripravila nabodala, ki so sestavljena iz različnih sestavin, tako mesnih in morskih kot zelenjavnih.

Špageti po neransko (VIDEO)Krožnik teh slavnih testenin z ocvrtimi bučkami in dan bo popoln, obljubimo!

Zapečena prosena kaša: Imenitna sladka jed, ki jo postrežemo za zajtrk, večerjo ali malicoProsena kaša je hitro pripravljena, saj je pred kuhanjem ni treba namakati, kuhana je v manj kot pol ure.

Suhi krhlji: Kako posušimo jabolka in drugo sadjeSušenje sadja je eden najbolj preprostih in učinkovitih načinov konzerviranja; izberemo zrele in zdrave plodove.

Trik, ki smo se ga naučili na naši kuharski delavnici: da bo štrudelj zares hrustljav, naredite toSpoznali smo trik in nekaj dejstev, zaradi katerih jabolčni ali drugi zavitki ne bodo razmočeni.

Legendarna schwarzwaldska torta po našem receptuZnamenito čokoladno torto črni gozdiček, ki je obogatena z višnjevim nadevom in okrašena s smetano in sadjem, je davnega leta 1915 ustvaril slaščičar Josef Keller.

Rižota s pečeno bučo: popolno kosilo za med tednomKo se buča peče, se lotimo kuhanja osnovne rižote, tako da je zares okusen obrok na mizi v pol ure.

Bananov kruh, kakršnega še niste spekliBananov kruh je bil svoj čas velik trend, tokrat pa ga bomo spekli na nekoliko drugače način, kot smo bili vajeni.

Recepti

Pozabljeni slovenski kruhi, ki spominjajo na pico

Zapečena prosena kaša: Imenitna sladka jed, ki jo postrežemo za zajtrk, večerjo ali malicoProsena kaša je hitro pripravljena, saj je pred kuhanjem ni treba namakati, kuhana je v manj kot pol ure.

Legendarna schwarzwaldska torta po našem receptu

Rižota s pečeno bučo: popolno kosilo za med tednom

Skutni štruklji z zdrobom: najbolj enostavna različica, ki vedno uspe

Tedenski jedilnik: božanska kosila za oktober
Zunaj je vedno hladneje, v naših loncih pa posledično vedno topleje. Priporočamo enolončnice in druge krepčilne dobrote.

Pozabljeni slovenski kruhi, ki spominjajo na pico
Tudi pri nas imamo nekaj tradicionalnih jedi, ki po obliki spominjajo na povsod prisotne in priljubljene pice.

4 načini, kako si lahko pomagamo, ko zmanjka pecilnega praška
Če med peko ugotovite, da vam je zmanjkalo pecilnega praška, še ne pomeni, da je kulinaričnega projekta konec. Sestavino namreč lahko zamenjate.

Bučna juha, ki jo boste kuhali to jesen (VIDEO)
Se strinjate, da se prava jesen začne z dobro bučno juho? Kot vedno mora biti gosta, kremasta in zelo krepčilna – enkrat iz pečene buče, drugič v koščkih in v kombinaciji z drugo jesensko zelenjavo, tretjič pa čim hitreje skuhana.

Piščančja piccata: hitri zrezki v kremasti omaki s kaprami (VIDEO)
Ko si zaželite piščančji file pripraviti malce drugače, se spomnite na ta recept. Zrezke povzdigne svilena omaka, v kateri je svežina limone in kaper.

Torta brownie tiramisu: naša najbolj vroča sladica ta hip (VIDEO)
Obožujete čokoladne rjavčke ali tiramisu? Potem je to sladica, ki jo preprosto morate narediti! Gre za sladek hibrid, ki se zadnje čase hitro širi po družbenih omrežjih.

Piščančje kračke s poletno zelenjavo (VIDEO)
To je jed, ki prihrani kar nekaj časa, saj je pripravljena samo v enem pekaču. Prav neverjetno je, da s tako malo truda dobimo enkratno, okusno, obilno kosilo, sestavljeno tako iz mesa kot zelenjave.

Cheesecake brez peke (VIDEO)
S svojo kremasto teksturo, hrustljavo piškotno podlago in osvežilnim sadjem na vrhu je prava poslastica za vroče dni.

Ribji fileji s hrustljavo skorjico (VIDEO)
Danes vam predlagam nedeljsko kosilo, ki je zelo enostavno in hitro za pripravo, pa vendar zelo hranljivo in polno lepih, nežnih sredozemskih okusov.

Sataraš z jajci
Pripravljen tako, kot so ga delale naše babice. Z veliko potrpljenja in prav nič v naglici.

Riba z zelenjavo (kot iz fine restavracije)
Današnje nedeljsko kosilo diši po dopustu in zato se lahko kaj hitro preslikamo na teraso fine restavracije nekje ob morju, kjer ob kozarčku lepo ohlajenega vina uživamo v izjemno okusni ribi.

Jagodni tiramisu s sestavino, ob kateri vas bo zajela nostalgija (VIDEO)
Sadna različica je popolna kombinacija sladkih svežih jagod, maskarponejeve kreme in rahlo namočenih piškotov, ki ustvarijo lahkotno in osvežilno sladico, idealno za tople dni.

Borovničev štrudelj kot iz gorske koče (VIDEO)
Puhast, ravno prav sladek in dišeč – tako dober, da te spravi v sladko odvisnost.

Gurmanska nabodala z zeliščnim kuskusom (VIDEO)
Pisano poletje nas navdihuje, da so tudi naši krožniki čim bolj pestri in barviti, zato sem za kosilo pripravila nabodala, ki so sestavljena iz različnih sestavin, tako mesnih in morskih kot zelenjavnih.

Špageti po neransko (VIDEO)
Krožnik teh slavnih testenin z ocvrtimi bučkami in dan bo popoln, obljubimo!

Zapečena prosena kaša: Imenitna sladka jed, ki jo postrežemo za zajtrk, večerjo ali malico
Prosena kaša je hitro pripravljena, saj je pred kuhanjem ni treba namakati, kuhana je v manj kot pol ure.

Suhi krhlji: Kako posušimo jabolka in drugo sadje
Sušenje sadja je eden najbolj preprostih in učinkovitih načinov konzerviranja; izberemo zrele in zdrave plodove.

Trik, ki smo se ga naučili na naši kuharski delavnici: da bo štrudelj zares hrustljav, naredite to
Spoznali smo trik in nekaj dejstev, zaradi katerih jabolčni ali drugi zavitki ne bodo razmočeni.

Legendarna schwarzwaldska torta po našem receptu
Znamenito čokoladno torto črni gozdiček, ki je obogatena z višnjevim nadevom in okrašena s smetano in sadjem, je davnega leta 1915 ustvaril slaščičar Josef Keller.

Rižota s pečeno bučo: popolno kosilo za med tednom
Ko se buča peče, se lotimo kuhanja osnovne rižote, tako da je zares okusen obrok na mizi v pol ure.

Bananov kruh, kakršnega še niste spekli
Bananov kruh je bil svoj čas velik trend, tokrat pa ga bomo spekli na nekoliko drugače način, kot smo bili vajeni.

Zapečena prosena kaša: Imenitna sladka jed, ki jo postrežemo za zajtrk, večerjo ali malico
Prosena kaša je hitro pripravljena, saj je pred kuhanjem ni treba namakati, kuhana je v manj kot pol ure.