Enolončnica iz zimske zelenjave s klobaso

Priprava: 5 minut; čas kuhanja: 25 minut.

Sestavine

- pol večje kolerabe ali ena manjša
- 2 korenčka
- četrt glave zelja, manjša cela repa
- manjši sladki krompir
- 2–3 žlice olja, 2 žlici vina
- sol, poper, šetraj, timijan
- 2 kranjski klobasi

Priprava

1. Vso zelenjavo očistimo, po potrebi olupimo in narežemo na manjše kocke.

2. V loncu segrejemo maščobo, dodamo vso zelenjavo in jo nad srednje močnim plamenom pražimo 5 minut.

3. Začinimo z zelišči, na zelenjavo položimo klobaso, prilijemo vino in toliko vode, da zelenjavo povsem pokrije, in zavremo. Ogenj zmanjšamo in pokrito kuhamo 15 minut.

4. Klobaso vzamemo iz juhe in jo prihranimo. Polovico zelenjave in malo vode damo v mešalnik, jo pretlačimo v pire in tega vrnemo v lonec. Prilijemo vodo, kolikor je potrebujemo. in znova zavremo.

5. Medtem klobase narežemo na rezine. Ogenj zmanjšamo, v juho vrnemo narezane klobase, juho solimo in popramo po okusu.

6. Enolončnico ponudimo kot krepko glavno jed s kosom kruha. Po njej postrežemo kompot iz suhega sadja.

Nasvet: Mogoče ste dobili v dar svežo repo, pa ne veste, kaj bi z njo. Porabite jo v takšnih juhah, enolončnicah, prav gotovo pa jo kdaj poskusite tudi svežo, narezano na rezine s kruhom in mortadelo.

Naredimo vnaprej: Brez težave, se razume. Juha je odlična, mogoče celo boljša naslednji dan.

Različica: Vsako juho s klobaso lahko naredite tudi brezmesno. Primanjkljaj beljakovin uženite z dodatkom stročnic.

Poizkusite še: Krhka pita s porom

Fotografija: Krištof Koman