Omaka iz poletnih bučk

Priprava: 5 minut; čas kuhanja: 15–20 minut.

Sestavine

- večja bučka, večji paradižnik
- glavica česna, malo oljčnega olja
- bazilika
- peteršilj
- sol, poper

Priprava

1. Bučko razpolovimo, ji odstranimo konca in z žlico izdolbemo sredico s semeni. Potem jo grobo naribamo na strgalnik. Česen olupimo in stremo. Paradižnik narežemo na večje kose. V kozici segrejemo olje, dodamo česen in ga pražimo, da zadiši. Takoj potresemo z naribanimi bučkami, paradižnikom.

2. Dobro premešamo, počakamo, da se začne izločati voda, nato ogenj zmanjšamo in pokrito dušimo 10–15 minut. Baziliko in peteršilj sesekljamo. Bučke solimo, popramo, začinimo z zelišči in odkrito dušimo še približno 5 minut, da izpari večji del vode. Ponudimo kot prilogo krompirjevemu pireju in pečenemu svinjskemu kotletu. Zraven se prileže zelena solata.

Različica: Omako razredčite z vodo/jušno osnovo in proti koncu zgostite s podmetom iz moke. Namesto bazilike uporabite kot začimbo mleto kumino.

Nasvet: Tako porabite večje bučke, ki ste jih prepozno pobrali z vrta. Glede semen se odločite po lastni presoji. Pri večjih bučkah so semena največkrat že velika in trda, če jih pregriznete, pa neprijetnega okusa.

Naredimo vnaprej: Lahko, brez težav.

Poizkusite še: Recept za prekmurske ugurke

Fotografija: Krištof Koman