Veganska lazanja z blitvo

Namesto bešamela naredimo belo omako iz indijskih oreščkov, zaradi česar bo lazanja neverjetno bogatega okusa.

Sestavine

Testenine
- 150 g ostre moke (najboljša je durum)
- 150 g gladke bele moke
- pol žličke soli
- žlica olja

Nadev
- 200 do 250 g tofuja
- 500 g blitve
- par strokov česna
- 2 žlici kvasovih kosmičev
- oljčno olje
- sol in poper

Omaka
- 150 g indijskih oreščkov
- 120 ml vode
- sol
- 2 žlici koruznega škroba

Priprava

1. Indijske oreščke za dve uri namočimo.

2. Sestavine za testo zmešamo v skledi in prilijemo toliko vode, da umesimo trdo gnetljivo kepo. Lažje bomo razvaljali, če vsaj pol ure počiva. Manjše količine testa sploščimo med dlanmi in jih razvaljamo v strojčku za testenine. Vsak trak večkrat potisnemo čez valjčke, da se stanjša.

3. Sveže testenine kuhamo v slani vodi le minuto ali dve, nato jih pobiramo na cedilo in še vroče do konca osušimo na večkrat prepognjeni krpi.

4. Blitvo kratko pokuhamo, zblendamo s česnom. Tofu nadrobimo s prsti, vmešamo preostale sestavine in blitvo s česnom.

5. Za belo omako vse sestavine zmiksamo v blenderju; indijske oreščke prej odcedimo.

6. Vključimo pečico (200 stopinj). V namaščen pekač zlagamo najprej plast testa, blitvo s tofujem in nadaljujemo, dokler vsega ne zmanjka, na vrhu naj bo testo. Prelijemo z belo omako in pečemo v prej ogreti pečici približno pol ure, da se rob lazanje obarva. Pred serviranjem naj se nekoliko ohladi.

Poizkusite še: Pisana ponev

Fotografija: Hana Splichal