Odprta Kuhinja

#kultne jedi

Kultne jedi: cimetovi polžki
Dišeča nordijska sladica, ki v zadnjem času osvaja slovenske ljubitelje sladkega, je priljubljena predvsem v Skandinaviji in Severni Ameriki, a tudi v Avstriji in Nemčiji. V začetku oktobra imajo na Finskem in Švedskem celo dan, posvečen cimetovim polžkom. Povabili smo se na pogovor s Švedinjo Glorio Golmohammadi; z družino se je nedolgo tega preselila v Ljubljano in že od otroštva obožuje to sladico!

Kultne jedi: pavlova
Da bi ugotovili kaj več o torti, ki jo vsi poznamo, smo poklicali slovenskega slaščičarja v Avstralijo in govorili z antropologinjo z Nove Zelandije, ki je zgodovino pavlove začela raziskovati leta 1995.

Kultne jedi: tiramisu iz italijanske restavracije, kjer so prvi pripravili ta desert
Tiramisu je nastal (ne tako oddaljenega) leta 1972. Navdih za to slaščico, ki se je hitro razširila po svetu, je bila hrana, ki so jo sprva pripravljali za nosečnico. Vas zanima, kdo jo je izumil in kakšno je njeno originalno ime?

Kultne jedi: tortilje in preizkušen recept iz domače kuhinje
Ste vedeli, da je tortilja mehiški mlinec? Poklicali smo Špelo Mihelač de Magaña, ki je z možem Alejandrom napisala kuharsko knjigo Mehiška kuhinja.

Kultne jedi: chili con carne
Tudi čili z mesom je ena tistih jedi, ki smo jih iskali po skoraj vsem svetu. Dokler nismo v Teksasu našli Robba Walsha, avtorja knjige, posvečene samo tej kultni jedi. Knjiga je bila pred petimi leti v ZDA pravcata kuharska uspešnica!

Kultne jedi: melanzane alla parmigiana
Minuli teden smo vas navdušili z dehtečo grško zloženko, zato vam danes predstavljamo še italijansko klasiko – melanzane alla parmigiana (tudi parmigiana di melanzane).

Kultne jedi: Šest korakov do najboljšega burgerja
Nekaj, čemur se ni mogoče upreti, sploh če vemo, kaj pomeni ugriz v res okusen in sočen primerek.

Mateja Delakorda

Kultne jedi: Pisani ratatuj
Vrtovi se v tem času šibijo pod težo sočnih, na soncu dozorelih paradižnikov, paprik, jajčevcev in bučk, zato smo se tokrat odločili pripraviti svežo, a neverjetno okusno in lahkoto provansalsko jed.

Pad thai: Kako ga pripraviti kot v restavraciji?
Obudite spomine na potovanje po Tajski ali pa jo s pripravo te jedi prvič spoznajte po receptu chefa Florijana Viranta iz restavracije Shambala.

Kultne jedi: preprost, a božanski pad thai
Tokrat smo skočili v Azijo, natančneje na Tajsko, katero jed smo izbrali, pa najbrž ne bo težko uganiti. Ta dežela namreč slovi po odlični kuhinji in ni turista, ki bi državo zapustil, ne da bi poskusil teh rezancev.

Kultne jedi: torta pavlova
Poletnim slaščicam zagotovo poveljujejo lahkotne pavlove, ki so tako čudovitega okusa kot privlačnega videza. Sladko dobroto nam je predstavila Darja Končarevič iz Bazilike, ki slovi po tem, da jo zna pripraviti še posebej okusno.

Kultne jedi: pastrami
{embed_foto}1555499{/embed_foto}Priljubljen po vsem svetu, poznan predvsem kot sendvič in tako pripravljen kultno prisoten v New Yorku, kjer ga v znamenitem judovskem lokalu Katz's Deli strežejo že več kot 120 let. Odslej ga po zaslugi chefa Jorga Zupana spoznavamo in okušamo tudi pri nas.

Mateja Delakorda

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI