Odprta Kuhinja

#morsko

Najboljši recept za črno rižoto
Z žara? Seveda, samo posoda za praženje naj bo velika, količine pa lahko prilagodite tudi navadnemu loncu.

Mateja Delakorda

Polnjeni lignji v paradižnikovi omaki
Ključ do uspeha je v hitrosti in vročini.

Ribja jušna osnova
Mesno, govejo jušno osnovo znamo narediti. Kako pa se lotimo ribje? Prave ribje rižote vendar ne gre zalivati s kokošjo osnovo. Ker potrebujemo za ribjo osnovo ribje kosti, bomo ribe pred tem filirali in se tako naučili še nove veščine, ki nam bo velikokrat koristila.

Orada na žaru
Hrustljavo zapečena in mamljivega okusa.

Danes za kosilo: brancin v slanem oklepu
Sol ščiti ribo pred neposredno toploto, zato se enakomerno speče, ko jo odstranimo, pa je ravno prav slana.

Danes za kosilo: paella
Popolna zmešnjava sestavin za imenitno poletno jed.

Bučkini rezanci s kozicami
Idealno poletno kosilo: hitro in lahko, sveže in sezonsko, pikantno in morsko.

Zadnji pozdrav poletju
Odlična Tjaša in Blaž (Midva kuhava) se še enkrat poklonita letnemu času, ki nam vsem prinese toliko veselja: v morskem duhu rešita še dve zadregi.

Izvirna jed za žar: Sardele na sablji
Priskrbite si res sveže ribice.

Mateja Delakorda

Danes za kosilo: Polnjeni lignji
Spečemo jih na žaru oziroma v pečici, pazimo le, da ne bodo pretrdi, ali skuhamo v gosti paradižnikovi omaki.

Lignji: Meso naj bo čvrsto, oči pa črne in sijoče
Čeprav se zapovedana sezona lova prične šele jeseni, lignje lahko kupimo in uživamo vse leto, najbolj pa teknejo med počitnicami.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI