Domači sir: ne boste verjeli, kako preprosto ga je narediti (VIDEO)

Rezultat je svež in ravno prav čvrst sir, podoben panirju, indijskemu siru brez sirila. Uporabimo ga lahko pri narezkih, sendvičih, odlično pa se obnese tudi popečen na ponvi ali žaru, saj je podoben tofuju.

Pri pripravi nam ostane tudi tekočina, ki se ji reče sirotka. Bogata je z beljakovinami, vitamini in minerali ter ima številne koristi za zdravje. Lepo ohlajeno jo lahko pijemo samostojno ali pa jo uporabimo za razne napitke, pri peki peciva ali v juhah in omakah. Uporablja pa se tudi za zalivanje rastlin, saj vsebuje koristne minerale za njihovo rast.

Sestavine

• 3 l mleka (najbolje surovo, polnomastno, pasterizirano, ne UHT)
• 100 ml limonovega soka (kisa)
• žlička soli

Priprava

1. Mleko zlijemo v posodo in segrevamo.
2. Ko se začne peniti oziroma tik preden zavre (90 stopinj), zmanjšamo ogenj in prilijemo limonov sok.
3. Nežno premešamo in pustimo stati 10 do 15 minut (da se začne mleko siriti oziroma da se loči na skuto in sirotko).
4. Precedimo skozi gazo in skuto nežno stisnemo, da se odstrani odvečna tekočina. Po okusu jo lahko solimo, jaz sem na to količino dodala eno žličko.
5. Skuto zavijemo v gazo in obtežimo.
6. Pustimo, da se ohladi in dobi čvrsto obliko. Nato gazo odstranimo.
7. Hlebček sira lahko po okusu okrasimo z jedilnimi cvetlicami in zelišči, narežemo na rezine in postrežemo.

Priporočamo še: Domače maslo, kot ga pripravi Mirjam Grilc: najboljši uvod v kulinarično druženje (VIDEO)