Odlično kosilo: ratatouille iz pečice s kuskusom

Jed ima najbolj pristen okus s svežim paradižnikom, ki ga na kocke narezanega podušimo in zatem prestavimo v model. Kogar motijo olupki, naj vsak paradižnik pred dušenjem na spodnjem delu križno zareže, nabode na vilice, za nekaj sekund potopi v krop in nato olupi.

Ratatouille iz pečice s kuskusom, zelena solata s sirom in fižolom

Sestavine za 4 osebe.

• pol čebule


• skodelica pretlačenega vloženega paradižnika (pire)


• 1 večja bučka


• 1 rdeča paprika


• 1 rumena poletna buča


• 1 jajčevec


• 2 stroka česna


• nekaj stebel svežega timijana


• 2 žlici oljčnega olja


• sol, poper


• 250–300 g kuskusa

Solata

• zelena solata


• 100 g poltrdega sira


• manjša pločevinka kuhanega fižola


• sol, olje, kis

Priprava

1. Čebulo drobno sesekljamo, česen na tanko narežemo. Pečico segrejemo na180–200 stopinj.

2. Na dno ovalnega modela za peko namažemo paradižnikov pire, potresemo s čebulo, česnom, soljo, poprom in žlico oljčnega olja. Premešamo.

3. Jajčevcu, bučkama in papriki odrežemo konce in jih z ostrim nožem narežemo na tanke rezine. Naložimo jih v model od roba proti sredini. Na koncu vse poškropi-mo z oljčnim oljem, solimo, popramo in potresemo s timijanovimi lističi.

4. Zdaj odrežemo ravno pravšnji kos papirja za peko in z njim pokrijemo zelenjavo. Postavimo v segreto pečico in pečemo približno 40 minut, da se zelenjava zmehča in paradižnikova omaka (še) brbota okoli nje.

5. Medtem zakuhamo kuskus v slan krop, premešamo, pokrijemo in odstavimo.

6. Solato očistimo, sir narežemo na kocke, vse stresemo v skledo, dodamo fižol in zabelimo.

Različica: Namesto kuskusa izberemo testenine, polento, riž ali le kos kruha. Jed dobi poseben značaj, če med paradižnik dodamo črne oljke.

Priporočamo še: Njoki po sorentinsko: božansko kosilo, ki nas vedno spomni na poletje (VIDEO)

Naslovna fotografija: Mizina/Getty Images