Svinjska rulada s kruhovim nadevom

Pri tej jedi bomo vadili zavijanje, prav gotovo pa se bo ta svinjska rulada še večkrat pojavila na vaši mizi.

Sestavine

  • na 4 debelejše zrezke narezano svinjsko pleče
  • 65–70 g izkoščičenih suhih sliv
  • 210–220 g kruha brez skorje
  • 4–5 žlic krušnih drobtin
  • 1 čebula, peteršilj, timijan, zelena
  • sol, poper
  • 1,5–2 dl zelenjavne jušne osnove
  • oljčno olje, maslo
Zraven priporočamo: Pire iz krompirja, buče in kostanja

Priprava

1. Suhe slive namočimo v topli do vroči vodi za 20–30 minut, da se malo zmehčajo. Kruh narežemo na večje kocke in ga prav tako namočimo v vodi.

2. Čebulo na drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo 3 žlice olja, dodamo čebulo, jo posolimo in svetlo rumeno popražimo ter pustimo, da se malo ohladi.

3. Kruh dobro ožamemo, dodamo ožete in na koščke narezane slive, čebulo, malo peteršilja, zelene, timijana, nekaj ščepov soli in popra ter začnemo vse skupaj mešati. Na koncu primešamo še krušne drobtine in dobro pregnetemo. Nadev postavimo za nekaj časa v hladilnik, dokler ne pripravimo mesa.

4. Meso enakomerno potolčemo in razgrnemo v štirikotnik. Nadev razdelimo na 4 dele in vsakega oblikujemo v valj, ki bo ustrezal krajši stranici potolčenega mesa. Valj nadeva položimo na rob (krajšo stranico) mesa in ga čvrsto zavijemo. Meso lahko pri straneh zapremo z zobotrebci. Tako ponovimo s preostalim mesom in nadevom.

5. V (litoželezni) ponvi segrejemo 3 žlice olja in rulade z vseh strani zlato rjavo popečemo. Na koncu dodamo še polno žlico masla in jušno osnovo. Ponev postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, in pečemo 10 minut, nato zmanjšamo na 170–175 stopinj in pečemo še 30–35 minut. Rulade med peko prelivamo z omako od pečenja; če je treba, prilijemo še nekaj žlic vode.

6. Vroče rulade pustimo, da nekaj minut odstojijo, preden jih narežemo.

Priporočamo še: Deset stvari, ki jih morate vedeti, da bo poceni kos mesa postal glamurozna pečenka (z recepti)
Tamara Ružić
Tamara Ružić

Hej, vsi ljubitelji dobre kuhinje! sem Tamara, gurmantična strastna kuharica, vedno pripravljena na nove kuharske izzive. Uživam v pripravi vsakdanjih domačih jedi kot tudi malce nenavadnih kombinacij na krožniku, ki prijetno presenetijo naše brbončice. Pridružite se mi v mojem kuharskem kotičku gourmantica.si, kjer vam bom z neizmernim veseljem postregla in vas razvajala z raznimi kulinaričnimi dobrotami. www: http://www.gourmantica.si/

Objava še nima komentarja.

Comments are closed