Vaniljevi kolački metuljčki (VIDEO)
Odpri galerijo
A+ A-
Ali niso ljubki, kot bi se pripravljali odleteti na bližnji cvet? Ti kolački so še en recept iz kategorije »smešno preprosti«: malo sestavin, kratek čas peke, enostaven trik za oblikovanje. Predvsem pa – okus! Takšnega so imele sladice naših najbolj sončnih, brezskrbnih in varnih otroških dni.
Kot drugo: zdelo se mi je zanimivo uporabiti moko, v kateri je dodan pecilni prašek. V ZDA in Veliki Britaniji je pogosta in jo v receptih najdemo pod imenom self-raising flour – že kako leto pa je v trgovinah na voljo tudi pri nas, in sicer kot bogata moka. To olajša razmišljanje, koliko pecilnega naj dodamo, kadar naletimo na tak recept.
In kot tretje: ti kolački so ena sama radost.
Vaniljevi kolački metuljčki
- 2 veliki jajci
- bogata moka v enaki teži kot jajci
- zmehčano maslo v enaki teži kot jajci
- sladkor v prahu v enaki teži kot jajci
- žlička vaniljeve esence
Dodatno
- sladka smetana, sladkor v prahu
- malinova marmelada
Priprava
1. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
2. Natehtamo sestavine: jajci z lupino in vse drugo glede na težo jajc.
3. Zmehčano maslo in sladkor stepamo, dokler zmes ne postane penasta in naraste.
4. Jajci v posebni skledici nekoliko stepemo, nato ju, med mešanjem in po etapah, prilijemo k masleni zmesi in poskrbimo, da se sestavine dobro povežejo.
5. Pred koncem mešanja dodamo še vaniljo, nato na zmes presejemo bogato moko in jo z lopatko pazljivo umešamo.
6. Pripravimo dvanajst papirnatih košaric za mafine in jih polnimo do približno polovice, z dvema žlicama, ter nekoliko poravnamo.
7. V segreti pečici pečemo približno 15 minut.
8. V tem času stepemo smetano in pripravimo marmelado.
9. Ko so kolački pečeni, jih nekoliko ohladimo, potem pa z ostrim nožkom, najbolje z žagico, odrežemo kapice, te pa še razpolovimo, da dobimo krilca.
10. Na vsak mafin namažemo nekaj marmelade, nabrizgamo smetano in zataknemo krilca, kot bi mafin v tem trenutku hotel odleteti.
Namig: Testo je težavno za oblikovanje, ampak se potem samo od sebe napihne v pravo in razmeroma enakomerno obliko.
In še: V izvirniku bi bilo treba dodati masleno kremo, kar pa je glede na bogato sestavo testa za sodobne potrebe čisto pretirano. Dejstvo je le, da krilca, zataknjena samo v stepeno smetano, sčasoma zdrsnejo s svojega mesta, na kar pazimo pri strežbi.
Priporočamo še: TOP 10 receptov s slivami
Fotografije in video: Sonja Ravbar
Deloindom.si: Znebite se rje v pomivalnem stroju
Datum Objave: 8.9.2022 ob 08:09