Odprta Kuhinja

Kuhanje riža: pogosta napaka z navodil na embalaži, ki vse pokvari (VIDEO)

Lepo skuhan dolgozrnati riž FOTO: Magone/Getty Images
Odpri galerijo
A+   A-
Predstavljamo vam način kuhanja, da vam ne bo treba razmišljati o natančni količini vode, pa tudi riž se ne bo nikoli razkuhal.

Za nami je kuharska delavnica, na kateri smo se osredotočili na riž in se naučili priprave nekaterih kultnih jedi, pa tudi takih, ki nam pridejo prav med tednom, ko nimamo časa za dolgo kuhanje obroka.

Za hitro kosilo ali večerjo nam pride še kako prav dolgozrnati riž, ki ga preprosto skuhamo in ponudimo ob brzinskem kariju, v katerega dodamo sezonsko zelenjavo in piščančje prsi. A kaj, ko se nam pogosto zgodi, da iz riža, sploh dolgozrnatega, nastane nekakšen poc.

Na kuharski delavnici smo spoznavali pisane jedi z riži. Arborio se je znašel v milanski rižoti in arančinih, dolgozrnati ob kariju, parboiled pa smo z veliko zelenjave spekli kar v pečici. FOTO: Sonja Ravbar
Na kuharski delavnici smo spoznavali pisane jedi z riži. Arborio se je znašel v milanski rižoti in arančinih, dolgozrnati ob kariju, parboiled pa smo z veliko zelenjave spekli kar v pečici. FOTO: Sonja Ravbar

Običajno se lotimo kuhanja tako, da preprosto preberemo navodila na embalaži in jim sledimo, a kaj, ko nas pogosto ne opozorijo, da je dolgozrnati riž treba res dobro sprati, da se znebimo škrobnega praha, ki je razlog, da se na koncu vse zgosti in zlepi skupaj.

Da bo odslej riž obdržal svojo obliko in ostal puhast oziroma rahel, smo se na delavnici držali spodnjega postopka.

Za prikaz vsebine in boljšo uporabniško izkušnjo prosimo, da omogočite piškotke.

Po korakih

  1. Riž res dobro speremo.
  2. Stresemo ga v posodo, posolimo in prelijemo z vrelo vodo, ki naj sega za dva debela prsta čez riž.
  3. Pokrijemo posodo, da voda ponovno zavre.
  4. Nato odkrijemo, zmanjšamo ogenj, da voda nežno vre, in kuhamo še 8 minut.
  5. Riž zdaj še ni popoln, zato ga bomo nekaj časa pustili še v lastni pari, ki bo poskrbela, da bomo na krožnik ponudili zares puhast in nič razmočen riž. Takole naredimo: po odmerjenem času kuhanja rižu odcedimo odvečno vodo in ga takoj vrnemo v posodo ter pokrijemo za 8 do 10 minut.
  6. Po izbranem času posodo odkrijemo, riž razrahljamo z vilicami in ponudimo.

Tako pripravljen riž ne bo postal zlepljena gmota, četudi ga ne boste ponudili takoj. Zelo priročno, ko jedci ne sedejo za mizo istočasno!

Dolgozrnati riž smo ponudili ob dobro začinjenem kariju z bučkami, piščancem in hrustljavo čičerko. FOTO: Sonja Ravbar
Dolgozrnati riž smo ponudili ob dobro začinjenem kariju z bučkami, piščancem in hrustljavo čičerko. FOTO: Sonja Ravbar

Datum Objave: 29.5.2025 ob 08:05

Več iz te teme:

Naročite se na e-novice: