Ocenjujemo gostilne: Bistro Artha, Poreč

Artha je družinski projekt, ki ga vodita Klaudija in Ladislav, hčerki dvojčici, Laura in Linda, pa jima pomagata, odkar sta končali osnovno šolo. Že sedmo leto so skupaj za štedilnikom, na terasi z gosti in za šankom. Linda pove, da jo včasih prijatelji vprašajo, kako to, da dela s starši, češ, to mora biti naporno. Pa se široko nasmeji in odkima. V družini se razumejo, zanesejo se drug na drugega, pomagajo si, veliko so skupaj. Seveda si delijo mnogo življenjskih prepričanj, tudi glede hrane. Občuti se, da jih to veseli, zdi se jim pomembno, da se pri njih dobro počutite, želijo promovirati vegetarijansko in vegansko prehrano ter spoštljiv odnos do življenja. Prav to je razlog, da imajo tako nizke cene krožnikov. Želijo si, da bi bila zdrava hrana vsakemu dostopna.

Dobro je vedeti: Vrsta ponudbe: picerija. Naslov: J. Šurana 10, 52440 Poreč, Hrvaška. Tel: 00385 435 495. Urnik: od aprila do sredine septembra vsak dan, razen ob nedeljah od 12. do 15. ure in od 18. do 22. ure. Veganski degustacijski meni: 5 jedi brez pijače 27 evrov. Vinska klet: lokalno rdeče in belo vino.

Hrana za alergike, vegane, vegetarijance in zdravojedce

Včasih jim kdo pove, da so prišli na dopust v Poreč prav zaradi njihove ponudbe. V Arthi lahko jedo tisti, ki imajo različne alergije, vegani, vegetarijanci, zdravojedci in vsi, ki se hitro naveličajo pice in klasične obmorske ponudbe. Jedilni list, kot je njihov, je v Istri zelo težko najti.

Oče in ena hčerka kuhata, druga pomaga mami pri strežbi. Vse pripravljajo sami. Zjutraj skuhajo stročnice, narežejo zelenjavo za dnevno juho, spečejo kruh, naredijo sejtan in tofu. Ne uporabljajo mikrovalovke, konzervansov, sestavine so sveže in vse skuhajo sproti.

Tukaj so krožniki obilni, na terasi v ozki ulici prijetno pihlja, turistični vrvež je takoj za vogalom. Gostje lahko posedijo ob kozarcu istrskega vina, postrežejo jim pivo lokalnih mikropivovarn ter domačo ingverjevo ali metino limonado.

Tako smo jedli

Za predjed smo naročili brusketo, ker smo pač v Istri in je najlepše začeti s klasiko. Krožnik je presenetil z res drobno narezanim paradižnikom z nežnim okusom po česnu na mehki rezini popečenega kruha. Dekorirali so ga s črnimi olivami in grahovimi kalčki.



Istrska solata s stročnicami, radičem, zeljem, balzamičnim kisom in popečenimi kockicami sejtana in kruha bi bila lahko samostojna jed, prav lepo osvežilna za vroče poletne dni.



Nadaljevali smo s testeninami Lucky s suhimi paradižniki, kaprami, rukolo in žafranom.



Glavna jed je tempura, japonski način cvrtja s pomakanjem v testo, pripravljeno le iz moke, soli in ledeno mrzle vode. Tako v Arthi ocvrejo tofu, sejtan ali tempeh, postrežejo jih z zelenjavo iz voka ali drugo prilogo.



Ko je čas za nekaj sladkega, prinesejo dnevno sladico, tokrat je bila to veganska kremna rezina. Spečejo tudi palačinke brez jajc in mleka. Tiste z gozdnimi sadeži smo označili za naslednji obisk.

Ocena

Artho se izkaže z iskreno gostoljubnostjo in zdravimi sestavinami. Pričakujte restavracijo, kjer je najbolj pomembno, da se vsi, gostje in osebje, počutijo dobro. Družina, ki vodi restavracijo, si je zadala zahtevno nalogo, ko ji je izbrala ime. Artha je beseda iz starega indijskega jezika sanskrta in pomeni ustvariti materialno blaginjo, pravilno, odgovorno, etično. Torej brez fige v žepu, z mislijo na dobrobit vsakogar, ne le na zaslužek. S takšnimi idejami je najbrž težko voditi restavracijo, kot gost pa imaš priložnost, da pri tem sodeluješ na zelo prijeten način.

Točkovanje: Hrana, vino: 8 (od 10), postrežba: 9 (od 10), cena/kakovost: 10 (od 10)
Skupna ocena: 4 (od 5)

Še več naših ocen najdete tukaj.

Preberite še: Popoln recept za vrhunsko pico z mlečnim testom

Novo na Mični: Kaj vemo o Alexisu Ohanianu, soprogu Serene Williams