Šparglji s pršutom v listnatem testu: prigrizek, ki vedno navduši

Šparglji s pršutom so znana jed, ki je še kako primerna za piknike, hkrati pa je zasvojljivo okusna. Naj vam namignemo, da bodo grižljaji še lepši, če jih boste pred peko premazali z jajcem in posuli s sezamom ali makom. Listnato testo lahko izpustite in šparglje popečete le v mesnati srajčki, torej pršutu, panceti, slanini. Lardo krškopoljca bi se odlično obnesel.

Recept, s katerim je pred leti na našem natečaju sodelovala bralka Anja Žezlina.

Šparglji s pršutom v listnatem testu

• šop špargljev


• 100 g pršuta


• zavitek svežega listnatega testa

Priprava

1. Šparglje umijemo in posušimo. V roke vzamemo vsakega posebej in ga na spodnjem delu uvijemo, da se sam prelomi – tako res odlomimo samo trd, olesenel del.

2. Vzamemo pravokotnik list­natega testa in ga narežemo na trakove širine 2 cm. Na koncu jih še razpolovimo – dobimo približno 16 kosov.

3. Pekač obložimo s papirjem za peko in pečico vključimo na 180 stopinj.

4. Vzamemo pol rezine pršuta in jo ovijemo okrog šparglja (če vzamemo celo, bo na koncu preslano!). Nato ovijemo še trak listnatega testa – lepo ga razpotegnemo po vsej dolžini šparg­lja. Tako pripravimo vse šparglje.

5. Pečemo 15–20 minu oziroma toliko, da dobi listnato testo lepo zlato barvo.

Naslovna fotografija: Grazziela Bursuc/Getty Images

Priporočamo še: Blazinice z lino lado in marmelado: priročni povštrčki, pripravljeni mimogrede